크리미한 고구마 수프
투표 수: 5
시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 6
복잡성: 쉽게
인분: 6
이 수프는 크리미한 질감에 풍부한 맛을 자랑하며, 포만감도 좋습니다. 이 요리의 핵심은 바로 치폴레입니다. 치폴레의 풍미가 서서히 드러나면서 예상치 못하게 비스크에 생기 넘치는 맛을 더해줍니다. 동시에 수프의 매운 정도는 적당합니다. 생강, 마늘, 후추는 태국 요리에서 영감을 받은 듯한 느낌을 줍니다. 또한, 수프와 고구마 자체의 먹음직스러운 주황색은 유익한 화합물인 베타카로틴에서 비롯된다는 점도 주목할 만합니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 큰 고구마 2개, 껍질을 벗기고 깍둑썰기 (약 900g)
- 버터 2큰술(30g)
- 마늘 3쪽, 잘게 다진 것
- 잘게 다진 비달리아 양파 1개
- 껍질을 벗기고 잘게 다진 생강 1cm 조각
- 훈제 할라피뇨(치폴레) 고추 1개, 아도보 소스에 절인 것
- 4큰술 닭고기 육수
- 무가당 여과 사과 주스 1.25컵
- 생크림 3/4컵
- 장식용으로 사워크림을 곁들여도 좋습니다 (선택 사항).
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 중불로 달군 큰 냄비에 버터를 넣으세요. 버터가 녹고 거품이 나면 마늘, 양파, 생강을 넣고 부드러워지고 향이 날 때까지 3~4분간 볶으세요. 소금과 후추로 간을 하세요. 치폴레 고추를 넣고 나무 숟가락으로 으깨면서 1분 더 볶으세요.
- 닭고기 육수, 사과 주스, 고구마를 넣고 끓여주세요. 고구마가 부드러워질 때까지 약 20분간 익힙니다.
- 핸드블렌더를 사용하여 수프가 부드럽고 벨벳처럼 될 때까지 갈아줍니다. 마지막으로 생크림을 넣고 저어줍니다. 사워크림을 사용할 경우, 각 수프 그릇 위에 숟가락으로 떠서 얹어줍니다.
디저트 레시피 고구마 수프.
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