미국식 호박 파이

투표 수: 8

시간: 2시간 30분
복잡성: 쉽게
수량: 1개 (23cm) 파이

휘핑크림, 메이플 시럽, 버번을 곁들인 미국식 호박 파이를 만드는 단계별 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

그래험 크래커 크러스트

잘게 다진 것 1.5컵 그레이엄 크래커
녹여서 살짝 따뜻하게 한 버터 6큰술(90g)
설탕 1/4컵
계피가루 1/4 티스푼

호박 필링

계란 2개
달걀 노른자 2개
진한 갈색 설탕 1/4컵
설탕 1/4컵
녹인 무염 버터 3큰술
1.5 큰술 호박 퓨레
생크림 1.5컵
계피가루 1과 1/4 티스푼
생강가루 1티스푼
갈은 육두구 1/2 티스푼
갈은 정향 1/4 티스푼
고운 소금 1/2 티스푼
바닐라빈 1/2개를 세로로 갈라 씨를 긁어내고 껍질은 따로 보관합니다.

버번 메이플 휘핑크림

아주 차가운 생크림 1과 1/4컵
메이플 시럽 2큰술
버번 1~2큰술 (취향에 따라 조절)

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 호두 까는 기구, 버터, 설탕, 계피, 계란, 갈색 설탕, 호박 퓨레, 크림, 생강가루, 육두구, 카네이션, 바닐라 꼬투리, 메이플 시럽, 버번

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 180°C로 예열하세요.
크러스트 재료를 모두 푸드 프로세서에 넣고 부드러워질 때까지 갈아주세요. 혼합물은 젖은 모래처럼 보이고 쉽게 뭉쳐져야 합니다.

반죽을 지름 9인치 원형 베이킹 팬에 고르게 펴 바르고, 손가락이나 유리잔의 평평한 바닥을 이용하여 반죽이 팬의 바닥과 옆면에 잘 밀착되도록 눌러줍니다.
팬을 베이킹 시트 위에 올려 오븐 중앙에 넣고, 빵껍질이 연한 갈색이 되고 만졌을 때 단단해질 때까지 약 10~15분간 굽습니다. 오븐에서 꺼내 식힙니다.
오븐을 135°C로 예열하세요.
속재료를 준비하세요큰 볼에 달걀, 달걀노른자, 설탕을 넣고 휘젓습니다. 버터, 호박 퓨레, 크림, 향신료, 소금, 바닐라 씨를 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 혼합물을 체에 걸러 다른 볼에 담습니다.
체에 거른 혼합물을 구운 파이 크러스트에 붓고 속이 거의 굳을 때까지 약 1시간 30분 동안 굽습니다. 파이를 꺼내 실온에서 식힙니다.

셰프의 조언

파이를 만들고 나면 필요한 양보다 속 재료가 더 많이 남을 거예요. 남은 속은 냉동 보관할 수 있어요. 재료를 두 배로 늘리면 파이 세 개를 만들 수 있어서 아주 편리해요.
휘핑크림을 만드세요차가운 큰 그릇에 생크림, 바닐라 씨앗, 시럽, 버번을 넣고 부드러운 봉우리 모양이 될 때까지 휘핑합니다.

서빙하기 전에 파이 각 조각 위에 휘핑크림을 한 숟가락씩 얹어주세요.