클래식 호박 파이

투표 수: 5

시간: 2시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 8~10

정통 호박 파이 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

충전재

쇼트브레드 파이 크러스트 1개 (레시피 포함), 장식용 크러스트 1개 추가 (선택 사항)
밀가루를 묻히는 용도
호박 퓌레 450g
생크림 1컵 1/4컵
설탕 2/3컵
큰 달걀 3개
계피 1티스푼
갈은 육두구 1/2 티스푼
바닐라 추출물 1/2 티스푼
소금 1/4 티스푼
결정 설탕

쇼트크러스트 파이 베이스

고급 밀가루 2.5컵
마가린 4큰술
설탕 2티스푼
사과식초 1티스푼
소금 1/2 티스푼
차가운 무염 버터 170g을 작은 조각으로 자른 것

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 호박 퓨레, 고급 밀가루, 계란, 크림, 쇼트크러스트 페이스트리, 바닐라 추출물, 와인 식초, 육두구, 계피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 반죽을 지름 30cm 크기로 밀어 펴세요. 23~25cm 원형 틀 바닥에 반죽을 깔고 원형으로 모양을 잡은 후, 남은 반죽을 안쪽으로 접어 넣으세요. 포크로 반죽 전체에 구멍을 내세요. 반죽을 최소 1시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관하세요.
오븐을 170°C로 예열하세요.

반죽을 호일로 덮고 콩을 꾹꾹 눌러줍니다. 오븐에 넣고 가장자리가 노릇노릇해질 때까지 20~25분간 굽습니다. 호일과 콩을 제거하고 10~15분 더 구워줍니다. 반죽이 담긴 팬을 식힘망에 올려 완전히 식힙니다. 달걀 1개를 풀어 반죽 위에 바르고 설탕을 뿌려줍니다.

속재료를 준비하세요호박 퓌레, 크림, 설탕, 달걀 2개, 계피, 육두구, 바닐라, 소금을 가볍게 섞어줍니다. 파이 틀에 필링을 채우고 (사용하는 경우) 페이스트리를 덮어 구워줍니다.

파이 가장자리가 익을 때까지 50분에서 1시간 동안 굽습니다. 파이를 식힘망으로 옮겨 식힙니다.

이것을 요리할 수 있습니다 생강과 정향을 넣은 호박 파이.

쇼트크러스트 파이 베이스푸드 프로세서에 밀가루, 마가린, 설탕, 사과식초, 소금을 넣고 부드러워질 때까지 짧게 여러 번 작동시킵니다. 버터를 넣고 반죽이 모래알갱이처럼 될 때까지 다시 짧게 여러 번 작동시킵니다. 얼음물 1/4컵을 넣고 반죽이 하나로 뭉쳐질 때까지 간헐적으로 작동시킵니다. 물이 부족하면 얼음물 4큰술을 한 번에 1큰술씩 추가합니다.

반죽을 균등하게 나누어 랩 위에 올려놓으세요. 반죽을 원형으로 빚은 후 랩으로 단단히 감싸 냉장고에서 최소 1시간 또는 하룻밤 동안 차갑게 보관하세요. 또는 미리 만들어 최대 2개월까지 냉동 보관할 수 있습니다.