호박 파이

투표 수: 2

시간: 1시간 35분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

호박 파이보다 더 좋은 게 있을까요? 호박 파이는 명절뿐만 아니라 일년 내내 즐길 수 있는 디저트로, 바닐라 아이스크림 한 스쿱과 풍성한 휘핑크림을 곁들이면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

부드럽게 만든 필라델피아 크림치즈 1팩(225g)
통조림 호박 퓨레 2컵
설탕 1컵
소금 1/4 티스푼
달걀 1개와 달걀 노른자 2개를 가볍게 풀어줍니다.
저지방 크림 1컵 (10-12%)
녹인 버터 1/4컵(55g)
바닐라 추출물 1티스푼
계피가루 1/2 티스푼
생강가루 1/4작은술 (선택 사항)
미리 준비된 쇼트크러스트 페이스트리 1개
휘핑크림 (장식용)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 호박, 필라델피아 치즈, 쇼트크러스트 페이스트리, 계란, 크림, 바닐라 추출물, 생강가루, 계피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

9인치 파이 팬에 쇼트크러스트 반죽 한 장을 넣고 바닥과 옆면에 꾹꾹 눌러줍니다. 가장자리를 꼬집어 예쁘게 모양을 잡아줍니다. 팬을 냉동실에 넣어 반죽을 단단하게 굳힙니다.
오븐을 180°C로 예열하세요.

시간이 지나면 알루미늄 호일로 바닥을 완전히 덮습니다. 팬에 특수 볼이나 말린 콩(약 900g)을 가득 채우고 오븐에 넣습니다. 10분간 굽고 호일을 제거한 후, 무게추를 꺼내고 다시 오븐에 넣어 바닥이 마르고 갈색으로 변할 때까지 10분 더 굽습니다.

필링을 만들려면 큰 볼에 크림치즈를 넣고 핸드믹서로 휘핑합니다. 호박 퓨레를 넣고 잘 섞일 때까지 휘핑합니다. 설탕과 소금을 넣고 다시 휘핑합니다. 달걀과 노른자, 생크림, 녹인 버터를 넣고 잘 섞일 때까지 휘핑합니다. 마지막으로 바닐라 추출물, 계피, 생강(사용하는 경우)을 넣고 잘 섞일 때까지 휘핑합니다.

따뜻하게 데운 파이 크러스트에 필링을 붓고 가운데 부분이 익을 때까지 50분간 굽습니다. 파이를 식힘망에 올려 실온에서 식힙니다. 조각으로 잘라 각 조각 위에 휘핑크림이나 바닐라 아이스크림을 듬뿍 얹어 드세요.

카테고리:

레시피 / 디저트 / 달콤한 파이, 타르트, 캐서롤 / 호박 요리 / 호박 파이 / 호박 디저트와 페이스트리 / 미국 요리 / 폴라 딘

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