초콜릿 호박 파이

투표 수: 5

시간: 3시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 8

초콜릿 호박 파이 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

파이 크러스트

고급 밀가루 1과 1/4컵
설탕 2티스푼
소금 1/2 티스푼
아주 차가운 버터 110g을 조각으로 자른 것
얼음물 2~3큰술

충전재

다크 초콜릿 170g, 잘게 다진 것
다크 초콜릿 90g, 아주 잘게 다진 것
버터 4큰술(60g), 작은 조각으로 자른 것
400그램 호박 퓨레
연유 350g
갈색 설탕 3/4컵
큰 달걀 3개
옥수수 전분 1큰술
바닐라 추출물 1티스푼
계피가루 3/4 티스푼
생강가루 3/4 티스푼
넛맥 1/4 티스푼
갈은 정향 약간
소금 한 꼬집
장식용 초콜릿 조각

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

파이 크러스트를 준비하세요푸드 프로세서에 밀가루, 설탕, 소금, 버터를 넣고 부드러우면서도 덩어리가 질 때까지 섞습니다. 얼음물 2큰술을 넣고 반죽이 부스러지지만 눌렀을 때 뭉쳐질 때까지 갈아줍니다. 반죽을 비닐봉지에 담아 1시간 동안 냉장 보관합니다.
오븐을 220°C로 예열하세요.

밀가루를 뿌린 작업대 위에 반죽을 밀대로 밀어 펴고, 깊이가 23cm(9인치)인 팬에 넣습니다. 가장자리를 다듬어 2cm(1/4인치) 정도 남겨두고, 남은 가장자리를 안쪽으로 접어 장식적인 홈을 만듭니다. 파이 크러스트 크기에 맞춰 종이호일이나 알루미늄 호일을 자릅니다. 그 위에 페이스트리 웨이트나 마른 콩을 채우고 노릇하게 구워질 때까지 약 15분간 굽습니다. 웨이트와 호일을 제거하고 8분 더 구워줍니다.

온도를 160°C로 낮추세요.

속재료를 준비하세요중탕으로 다크 초콜릿, 비터스위트 초콜릿, 버터를 넣고 자주 저어가며 부드러워질 때까지 녹입니다. 불에서 내립니다.
큰 볼에 호박 퓨레, 연유, 흑설탕, 달걀, 옥수수 전분, 바닐라, 계피, 생강, 육두구, 정향, 소금을 넣고 섞습니다. 녹인 초콜릿 혼합물을 넣고 저어줍니다. 파이 크러스트에 필링을 부어줍니다.

파이의 가운데 부분이 거의 굳었지만 여전히 흔들거릴 때까지 약 1시간 동안 굽습니다. 완전히 식힌 후 서빙하세요. 초콜릿 호박 파이 위에 초콜릿 조각을 뿌려 장식합니다.

레시피 초콜릿 호박 파이 대리석 무늬가 있는.