코코넛 플레이크를 곁들인 호박 파이

투표 수: 1

음식 사진: 조니 밀러

시간: 3시간 40분
복잡성: 쉽게
인분: 8 - 10

코코넛 플레이크를 곁들인 호박 파이 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크

다용도 밀가루 1 1/4컵, 반죽을 밀 때 사용할 밀가루 약간 추가
달콤한 코코넛 플레이크 1/4컵 (뿌릴 용도로 더 준비)
차가운 무염 버터 6큰술을 작은 조각으로 자른 것
차가운 마가린 2큰술
소금 1/2 티스푼

충전재

450그램 호박 퓨레
코코넛 밀크 1컵
설탕 3/4컵
큰 달걀 2개, 가볍게 풀어주세요
코코넛 럼 1큰술 (선택 사항)
바닐라 추출물 1/2 티스푼
계피가루 1/2 티스푼
갈은 올스파이스 1/4 티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 호박 퓨레, 코코넛 밀크, 계란, 피망, 계피, 럼

레시피에 따라 요리를 조리하기:

기초를 준비하세요푸드 프로세서에 밀가루, 코코넛, 버터 2큰술(30g), 마가린, 소금을 넣고 굵은 가루처럼 될 때까지 갈아줍니다.

남은 버터 4큰술(60g)을 넣고 반죽이 완두콩 크기만 한 덩어리가 될 때까지 계속 섞어줍니다. 찬물 2큰술을 넣고 반죽이 하나로 뭉쳐질 때까지 반죽합니다. 반죽을 랩 위에 올려놓고 비닐봉지를 이용해 원반 모양으로 만듭니다. 랩으로 단단히 감싸 냉장고에서 최소 1시간 또는 하룻밤 동안 굳힙니다. (쇼트크러스트 반죽은 냉동실에 최대 2개월까지 보관할 수 있습니다.)
밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 반죽을 30cm 원형으로 밀어 펴세요. 반죽을 23cm 원형 틀에 넣고, 틀 밖으로 나온 반죽을 안쪽으로 밀어 넣은 후 손가락으로 가장자리를 눌러주세요. 반죽을 최소 30분 동안 냉장 보관하세요.

오븐을 180°C로 예열하세요. 케이크 틀에 알루미늄 호일을 깔고 케이크 무게추를 올려주세요. 가장자리가 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 20분간 구워주세요. 호일과 무게추를 제거하고 5분 더 구워주세요. 식힘망에 올려 완전히 식혀주세요.
한편, 속재료를 준비하세요.오븐 온도를 160°C로 낮추세요.

큰 볼에 호박 퓨레, 코코넛 밀크, 설탕, 달걀, 럼, 바닐라, 계피, 올스파이스를 넣고 매끄러워질 때까지 잘 섞어줍니다. 준비된 파이 크러스트에 필링을 붓고 베이킹 시트에 올려놓습니다.

오븐에 넣고 1시간 동안 굽습니다. 파이 가장자리에 코코넛 가루를 뿌리고, 가운데 부분이 익었지만 살짝 흔들릴 때까지 약 15분 더 굽습니다. 파이를 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.