아마레토와 아몬드 프랄린을 곁들인 호박 파이

투표 수: 4

음식 사진: Con Pulos

시간: 2시간 35분
복잡성: 평균
인분: 6-8

아마레토와 아몬드 프랄린을 곁들인 호박 파이 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

가루 반죽

고급 밀가루 1컵
아마레토 아몬드 쿠키 3/4컵 (약 10개)을 부순 것
소금 1/8 티스푼
차가운 버터 4큰술을 작은 조각으로 자른 것

충전재

450그램 호박 퓨레
생크림 1컵
설탕 2/3컵
큰 달걀 2개
아마레토 리큐어 2.5큰술
갈은 육두구 1/2 티스푼
바닐라 추출물 1/2 티스푼
소금 1/4 티스푼

프랄린

설탕 1/2컵
슬라이스 아몬드 1/2컵
소금 1/8 티스푼
윤활용 식물성 기름

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 아몬드 쿠키, 호박 퓨레, 계란, 크림, 아마레토 리큐어, 육두구, 아몬드

레시피에 따라 요리를 조리하기:

반죽을 만드세요푸드 프로세서에 밀가루, 비스킷, 소금을 넣고 비스킷이 곱게 갈릴 때까지 갈아줍니다. 버터를 넣고 완두콩 크기의 버터 조각이 섞인 거친 가루처럼 될 때까지 짧게 여러 번 작동시켜 줍니다.

얼음물 1/4컵을 넣고 반죽이 뭉쳐지기 시작할 때까지 저어줍니다. 얕은 22cm 팬에 반죽을 붓고 바닥과 옆면에 꾹꾹 눌러줍니다. 반죽이 단단해질 때까지 약 30분간 냉장 보관합니다.
오븐을 180°C로 예열하세요.

파이 틀에 알루미늄 호일을 깔고 마른 콩이나 케이크 무게추를 채웁니다. 가장자리가 노릇하게 갈색이 될 때까지 20~25분간 굽습니다. 호일과 콩을 제거하고 파이 껍질 전체가 노릇하게 갈색이 될 때까지 10~15분간 더 굽습니다. 식힘망에서 완전히 식힙니다.

속재료를 준비하세요볼에 호박 퓨레, 크림, 설탕, 달걀, 리큐어, 넛맥, 바닐라 추출물, 소금을 넣고 잘 섞어주세요. 반죽을 파이 크러스트에 붓고 가장자리가 익고 가운데는 촉촉한 상태가 될 때까지 50~60분간 구워주세요. 식힘망에서 완전히 식혀주세요.

프랄린을 만들어 보세요베이킹 시트에 실리콘 매트나 베이킹 페이퍼를 깔고 식용유를 발라줍니다. 작은 냄비에 설탕과 물 1큰술을 넣고 중불에서 끓입니다. 냄비를 흔들어주되 숟가락으로 젓지 않고 혼합물이 호박색이 될 때까지 6~7분간 끓입니다. 아몬드와 소금을 넣습니다. 준비된 베이킹 시트에 혼합물을 붓고 스패출라로 고르게 펴줍니다. 완전히 식힙니다.

프랄린을 무작위로 부숴서 파이 위에 뿌려주세요.