호박 시나몬 롤

투표 수: 3

시간: 3시간 5분
복잡성: 평균
수량: 24개

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 333, 총 지방 18 G., 포화지방 6 G., 단백질 4 G., 탄수화물 41 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 28 밀리그램, 나트륨 134 밀리그램, 설탕 22 G.

호박 파이 스파이스를 좋아하신다면 이 스콘이 딱이에요! 반죽은 호박 퓨레로 만들고, 필링과 글레이즈에는 계피, 육두구, 생강이 뿌려져 있어요. 한 입 베어 물 때마다 그토록 갈망하던 풍미를 느낄 수 있을 거예요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

호박을 넣은 효모 반죽

우유 1.5컵
식물성 기름 1/2컵
설탕 1/2컵
활성 건조 효모 1봉지(2와 1/4 티스푼)
1큰술 호박 퓨레
다용도 밀가루 4.5컵, 반죽하고, 덧가루를 뿌리고, 밀대로 밀 때 사용할 밀가루는 별도입니다.
계피가루 1/2 티스푼
생강가루 1/4 티스푼
넛맥 1/4 티스푼
베이킹파우더 1/2 티스푼 (수북하게)
베이킹소다 1/2 티스푼
소금 1/2 티스푼
베이킹 시트에 바를 녹인 버터

견과류 필링

녹인 버터 110g (1/2컵)
갈색 설탕 1/2컵
설탕 1/2컵
계피 1/2 티스푼
생강가루 1/2 티스푼
넛맥 1/4 티스푼
잘게 다진 피칸 1컵

커드 크림

부드럽게 만든 코티지 치즈 230g
가루 설탕 1과 3/4컵 - 2컵
우유 1/4컵, 필요하면 더 추가하세요
녹인 버터 2큰술(30g)
소금 한 꼬집

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 호박 퓨레, 고급 밀가루, 효모 반죽, 커드 치즈, 우유, 계피, 생강가루, 육두구, 피칸, 갈색 설탕, 가루 설탕

레시피에 따라 요리를 조리하기:

반죽을 준비하세요큰 냄비에 우유, 식물성 기름, 설탕을 넣고 섞습니다. 끓이지 않고 데운 후 불에서 내려 식힙니다. 효모를 넣고 5분간 그대로 둡니다. 호박 퓨레를 넣고 잘 섞어줍니다.
밀가루 4컵에 계피, 생강, 육두구를 넣고 섞습니다. 이 혼합물을 효모 혼합물이 담긴 냄비에 붓고 매끄러워질 때까지 저어줍니다. 냄비를 키친타월로 덮고 따뜻하고 바람이 없는 곳에 1시간 동안 둡니다.

1시간 후, 반죽이 부풀어 올라 크기가 두 배가 되어야 합니다. 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금, 그리고 남은 밀가루 1/2컵을 넣고 섞어주세요.
오븐을 180°C로 예열하세요. 둥근 파이 팬 3개 또는 큰 베이킹 접시에 기름을 바르세요.

반죽을 밀가루를 뿌린 작업대 위에 놓고 직사각형 모양으로 만드세요. 반죽이 끈적거리면 밀가루를 넉넉히 뿌려 다루기 쉽게 하세요. 반죽을 가로 45cm, 세로 60cm 크기의 큰 직사각형으로 밀어 펴세요.
속재료를 준비하세요녹인 버터를 반죽 위에 뿌리고 손가락으로 직사각형 전체 표면에 골고루 펴 발라주세요. 중간 크기의 그릇에 황설탕, 백설탕, 계피, 생강, 육두구를 넣고 잘 섞어주세요. 이 혼합물을 반죽 전체 표면에 골고루 뿌려줍니다. 마지막으로 다진 피칸 1/2컵에서 3/4컵 정도를 뿌려주세요.
반죽의 가장자리부터 시작하여 단단하고 깔끔한 모양으로 길게 말아줍니다. 이음매 부분을 꼬집어 붙이고 이음매 부분이 아래로 향하도록 놓습니다. 1~2cm 두께로 썰어 준비된 팬에 담습니다. 20분간 발효시킵니다.
빵 가장자리가 노릇하게 갈색이 될 때까지 15~18분간 구워주세요.
커드 크림을 준비하세요빵이 구워지는 동안, 전기 믹서 볼에 크림치즈, 슈가파우더, 우유, 버터, 소금을 넣고 글레이즈를 만드세요. 부드러워질 때까지 휘젓고, 더 묽은 글레이즈를 원하면 우유를 더 넣으세요.

식힌 빵 위에 글레이즈를 골고루 바르세요. 피칸을 뿌린 후, 글레이즈가 굳도록 15분간 그대로 두었다가 드세요.