시나몬 달팽이 빵

투표 수: 29

음식 사진: 코랄 폰 줌왈트

시간: 2시간 40분
복잡성: 평균
수량: 시나몬 롤 40~50개

시나몬 달팽이빵 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

테스트용:

전유 1리터
식물성 기름 1컵
설탕 1컵
건조 활성 효모 4 1/2 티스푼(14g)
고급 밀가루 9컵(1kg)
베이킹파우더 1티스푼 (수북하게)
베이킹소다 1티스푼
소금 1큰술

달팽이빵 속재료:

녹인 버터 480g
갈은 것 1/4컵 계피
설탕 2컵

유약 재료:

분말 설탕 900g
우유 1/2컵
녹인 버터 90g
진하게 내린 커피 1/4컵
소금 1/8 티스푼
메이플 추출물 1큰술

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 우유, 고급 밀가루, 계피, 가루 설탕, 커피, 메이플 추출물

레시피에 따라 요리를 조리하기:

반죽을 준비하세요: 큰 냄비에 우유, 식물성 기름, 설탕을 넣고 섞으세요. 냄비를 가스레인지에 올려 혼합물이 40°C가 될 때까지 가열하세요. 효모를 넣고 1분간 그대로 두세요.
냄비에 밀가루 8컵을 넣고 매끄러워질 때까지 저어주세요. 냄비를 덮고 따뜻한 곳에 1시간 동안 두세요.

시간이 지나면 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금, 그리고 남은 밀가루 1컵을 반죽에 넣고 매끄러워질 때까지 섞어주세요.
완성된 반죽은 냉장고에 3일 동안 보관할 수 있습니다.
반죽의 절반을 밀가루를 뿌린 작업대 위에 놓고 약 75 x 25cm 크기의 직사각형 모양으로 밀어 펴세요.
반죽 위에 물 1큰술을 부어주세요. 버터 기름그다음 계피가루 절반과 설탕 1컵을 넉넉히 뿌립니다. 넓은 쪽 끝에서부터 반죽을 돌돌 말아 통나무 모양으로 만듭니다.
반죽을 4cm 두께로 잘라주세요. 20~25개의 롤이 나올 거예요. 베이킹 팬에 녹인 버터를 바르고 자른 면이 아래로 가도록 롤을 팬에 올려놓으세요. 남은 반죽도 같은 방법으로 반복하세요. 팬을 키친타월로 덮고 반죽이 20분간 부풀도록 두세요.
빵을 190°C로 예열된 오븐에서 13~17분 동안 노릇하게 구워주세요.
글레이즈를 준비하세요: 큰 볼에 슈가파우더, 우유, 녹인 버터, 커피, 소금, 메이플 추출물을 넣고 잘 섞어주세요. 글레이즈는 걸쭉하지만 부드럽게 부을 수 있는 정도여야 합니다.
따뜻한 달팽이 모양 빵에 글레이즈를 뿌리고 굳을 때까지 기다립니다.