글루텐프리 호박 프로피테롤

투표 수: 3

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 6

글루텐프리 호박 프로피테롤 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

글루텐프리 밀가루 믹스

흰쌀가루 3컵(435g)
타피오카 가루 1.5컵(187g)
감자 전분 3/4컵(123g)
잔탄검 1큰술(8g)
소금 1.5작은술(5g)
특수 장비: 양피지; 아이스크림 스쿱

프로피테롤

설탕 1큰술
계피가루 1/4 티스푼
소금 1/4 티스푼
버터 110g
우유 1/2컵
큰 달걀 3개와 달걀흰자 1개 (실온)
베이킹파우더 3/4작은술

충전재

생크림 2컵
가루 설탕 1/2컵, 그리고 뿌릴 용도로 더 준비하세요.
바닐라 추출물 2티스푼
호박 파이 향신료 1/2 티스푼
1/4컵 호박 퓨레

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 쌀가루, 계란, 우유, 크림, 호박 퓨레, 타피오카, 계피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

글루텐 프리 밀가루 혼합물을 만드세요큰 그릇에 쌀가루, 타피오카 가루, 감자 전분, 잔탄검, 소금을 넣고 섞으세요.
슈 페이스트리를 만드세요작은 그릇에 설탕, 계피, 소금을 넣고 글루텐프리 밀가루 1컵을 넣어 섞어주세요.

중간 크기의 냄비에 버터와 우유, 물 1/2컵을 넣고 중불에서 녹입니다. 불을 중강불로 높여 끓입니다. 불을 약불로 줄이고 밀가루 혼합물에 조금씩 부어줍니다. 나무 숟가락을 사용하여 반죽이 한 덩어리가 될 때까지 약 3분간 저어줍니다.

오븐을 200°C로 예열하고 베이킹 시트에 종이호일을 깔아주세요.

반죽을 푸드 프로세서에 옮겨 담고 약 20회 정도 짧게 돌려 식혀주세요. 푸드 프로세서를 작동시킨 상태에서 달걀, 달걀흰자, 베이킹파우더를 넣고 반죽이 매끄러워질 때까지 돌려주세요. 아이스크림 스쿱을 사용하여 준비된 베이킹 시트에 반죽을 떠서 올리고, 노릇노릇해질 때까지 약 25분간 구워주세요. 날카로운 칼로 빵 옆면에 칼집을 내주세요.
속재료를 만드세요전기 믹서를 사용하여 크림이 부드러운 봉우리 모양이 될 때까지 빠르게 휘핑합니다. 설탕, 바닐라 추출물을 넣고 섞어줍니다. 호박 파이 향신료 부드러운 봉우리가 생길 때까지 중간 속도로 휘핑합니다. 호박 퓨레를 넣고 섞어줍니다. 빵을 반으로 자르고 아이스크림 스쿱을 사용하여 한쪽 빵 위에 호박 크림을 얹습니다. 나머지 반쪽 빵으로 덮고 슈가파우더를 뿌려줍니다.

레시피 작성자 - 실바나 나르도네는 글루텐프리 레시피 책의 저자입니다.

카테고리:

레시피 / 채식 요리 / 디저트 / 도넛, 파이, 빵 / 호박 요리 / 호박 디저트와 페이스트리

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