호박씨 브리틀을 곁들인 호박 파이

투표 수: 1

시간: 2시간.
복잡성: 쉽게
인분: 8-10

이 가을 명절 파이는 호박 과육뿐만 아니라 씨앗까지 사용하여 고급스러운 토핑을 만듭니다. 시판용 파이 반죽을 사용하면 더욱 간편하게 만들 수 있습니다. 계란, 설탕, 향긋한 호박 파이 향신료를 넣고 휘핑한 호박 퓨레를 반죽에 채우고 속이 굳을 때까지 구워주세요. 파이가 식으면 휘핑크림을 얹고 캐러멜에 담근 다진 호박씨를 뿌려줍니다. 바삭한 파이 크러스트, 부드러운 호박 필링, 휘핑크림, 그리고 고소한 토핑의 조화는 진정한 즐거움을 선사합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

냉장 파이 반죽 1장 (0.5kg 포장의 절반)
라이트 크림 3/4컵
설탕 2/3컵 + 0.5컵
큰 달걀 2개
1.5 티스푼 호박 파이 향신료
단호박 퓨레 1캔(425g)
물 1티스푼
껍질을 벗긴 무염 볶은 호박씨 0.5컵
굵은 소금 한 꼬집
차가운 생크림 3/4컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 쇼트크러스트 페이스트리, 크림, 설탕, 계란, 호박 파이 향신료, 호박 퓨레, 호박씨

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 반죽을 22cm(9인치) 파이 팬에 옮겨 담고 가장자리를 눌러 모양을 내세요. 포크로 팬 바닥에 구멍을 낸 후 알루미늄 호일을 깔고 그 위에 파이 웨이트나 마른 콩을 올려놓으세요. 가장자리가 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 20분간 구우세요. 호일과 웨이트를 제거하고 바닥이 마를 때까지 10~15분 더 구우세요. 식힘망에 옮겨 완전히 식히세요.
한편, 속재료를 준비하세요. 중간 크기의 볼에 생크림, 설탕 2/3컵, 달걀, 파이 향신료를 넣고 섞습니다. 호박 퓨레를 넣고 저어줍니다. 파이 크러스트에 필링을 부어줍니다.

파이의 가운데 부분이 단단해지고 살짝 흔들릴 때까지 약 1시간 동안 굽습니다. 구운 파이를 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.
한편, 토핑을 준비하세요.

베이킹 시트에 알루미늄 호일을 깔고 식용유 스프레이를 뿌립니다. 작은 냄비에 남은 설탕 1/2컵과 물을 넣고 중불에서 가열합니다. 냄비를 여러 번 흔들어주면서 혼합물이 연한 갈색이 될 때까지 약 5분간 끓입니다. 물에 적신 페이스트리 브러시로 냄비 옆면에 붙은 설탕 결정들을 털어냅니다. 호박씨를 넣고 섞습니다 (혼합물이 걸쭉하고 끈적거릴 것입니다). 소금을 넣고 저어가며 혼합물이 어두워질 때까지 1~2분간 더 끓입니다. 준비된 베이킹 시트에 옮겨 담고 덩어리가 생기지 않도록 평평하게 만듭니다. 설탕에 절인 브리틀이 완전히 굳을 때까지 기다립니다.
중간 크기의 볼에 생크림을 넣고 믹서로 중간 속도로 2~4분간 휘핑하여 중간 정도의 뿔 모양이 되도록 합니다. 파이 위에 휘핑 크림을 얹고, 설탕에 절인 견과류를 잘게 부수어 휘핑 크림 위에 뿌립니다.

카테고리:

레시피 / 나트륨 함량이 낮음 / 가을 요리 / 축제 음식 / 디저트 / 달콤한 파이, 타르트, 캐서롤 / 호박 요리 / 호박 파이 / 호박 디저트와 페이스트리 / 푸드 네트워크 - 레시피

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