청사과와 생강 처트니

투표 수: 1

시간: 50분

청사과와 생강 처트니 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

씨를 제거하고 작은 큐브 모양으로 썬 풋사과 450g
생강 1개(15cm), 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어주세요.
유채씨유 2큰술
커민 씨앗 1티스푼
회향씨 1티스푼
중간 크기 적양파 1개, 얇게 슬라이스
수제 가람 마살라 양념 1작은술 (레시피는 아래 참조)
카옌페퍼 1/4~1/2 티스푼
설탕 1/2컵
사과식초 2큰술

수제 가람 마살라 양념

큰 계피 스틱 3개
통정향 3큰술
껍질을 벗기고 속은 버린 그린 카다멈 꼬투리 1/4컵 (씨앗 약 2큰술)
껍질을 벗기고 씨앗을 버린 큰 검은 카다멈 꼬투리 4개 (씨앗 약 1큰술), 선택 사항

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 처트니 소스, 사과, 생강 뿌리, 가람 마살라, 커민, 회향 씨앗, 갈은 카옌페퍼, 카네이션, 카다멈, 계피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 냄비에 카놀라유를 두르고 중불에서 가열합니다. 기름이 살짝 끓기 시작하면 커민과 회향 씨를 넣고 약 30초간 볶습니다.

양파를 넣고 양파가 노릇해질 때까지 약 10분간 자주 저어가며 볶습니다.

이제 가람 마살라와 카옌 페퍼를 넣고 약 30초 동안 세게 저으면서 볶으세요.
사과, 생강, 설탕, 사과식초, 소금 2티스푼, 후추를 넉넉히 넣고 저어가며 설탕이 녹을 때까지 익힙니다. 설탕이 걸쭉해지고 캐러멜화되며 사과가 부드러워질 때까지 약 15분간 자주 저어가며 익힙니다.

처트니의 맛을 보고 내놓으세요.
출구: 1.5 큰술

수제 가람 마살라 양념:

향신료 분쇄기나 커피 분쇄기에 계피 스틱, 정향, 그린 카다멈 씨앗, 블랙 카다멈 씨앗을 넣고 곱게 갈아 가루로 만드세요. 만든 향신료 혼합물은 밀폐 용기에 담아 직사광선을 피해 보관하세요.