버터넛 스쿼시를 넣은 라자냐

투표 수: 1

시간: 2시간 10분
복잡성: 평균
인분: 8 - 10

고기가 들어가지 않은 라자냐를 만들어 보세요. 지아다 데 로렌티스는 아몬드 쿠키 크럼블, 부드러운 버터넛 스쿼시, 그리고 녹인 치즈를 듬뿍 넣어 이 레시피를 완성했습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

건조 라자냐 시트 12장
강판에 간 모짜렐라 치즈 2.5큰술
강판에 간 파마산 치즈 1/3 큰술
아몬드 쿠키 3개 (으깬 것)
버터 1/4컵
밀가루 1/4컵
우유 3.5컵
육두구 한 꼬집
신선한 바질 잎 3/4컵
소금과 갈은 후추
물 1/2컵
올리브 오일 1큰술
버터넛 스쿼시 1개, 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 2.5cm 크기로 깍둑썰기 (0.7~0.9kg)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 버터넛 스쿼시, 파스타 라자냐, 아몬드 쿠키, 모짜렐라 치즈, 파마산 치즈, 육두구, 바질, 우유, 밀가루

레시피에 따라 요리를 조리하기:

호박 퓨레를 준비하세요: 중불보다 센 불로 달군 큰 프라이팬에 기름을 두르고 호박을 넣어 볶습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.

냄비에 물을 붓고 뚜껑을 덮은 후, 중불에서 가끔씩 저어주면서 호박이 부드러워질 때까지 약 20분간 익힙니다. 살짝 식힌 후 호박을 푸드 프로세서에 옮겨 담습니다.

아몬드 쿠키를 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 호박 퓨레에 소금과 후추를 더 넣어 간을 맞춥니다.
베샤멜 소스를 준비하세요: 두꺼운 바닥의 중간 크기 냄비에 버터를 넣고 중불에서 녹입니다. 밀가루를 넣고 1분간 저어줍니다. 우유를 조금씩 넣어가며 거품기로 저어줍니다. 중불에서 끓이다가 중불로 줄이고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 약 5분간 자주 저어가며 끓입니다.

넛맥을 넣고 살짝 식힙니다. 소스의 절반을 블렌더*에 옮겨 담고 바질을 넣어 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 바질 향이 배인 소스를 다시 냄비에 붓고 저어줍니다. 소금과 후추로 간을 맞춰줍니다.

*뜨거운 액체를 퓨레로 만들 때: 불에서 액체를 내리고 최소 5분간 식히세요. 액체를 믹서기나 푸드 프로세서에 절반 정도만 채우세요. 믹서기를 사용하는 경우 뚜껑 한쪽 끝을 살짝 열어두세요. 이렇게 하면 증기가 빠져나가는 진공 현상을 방지할 수 있습니다. 믹서기를 키친타월로 덮고 몇 번 짧게 작동시킨 후 고속으로 부드러워질 때까지 갈아주세요.

13x9x2인치 유리 베이킹 접시에 기름을 살짝 바릅니다. 소스 3/4컵을 접시에 골고루 펴 바릅니다. 접시 바닥에 라자냐 면 3장을 깔아줍니다. 호박 퓨레 1/3을 라자냐 면 위에 골고루 펴 바릅니다. 모짜렐라 치즈 1/2컵을 뿌립니다. 소스 1/2컵을 라자냐 면 위에 부어줍니다. 이 과정을 3번 더 반복합니다.
오븐 중앙에 선반을 놓고 190°C로 예열하세요.

냄비를 알루미늄 호일로 tightly 덮고 라자냐를 40분간 굽습니다. 남은 모짜렐라 치즈와 파마산 치즈를 라자냐 위에 뿌립니다. 뚜껑을 열고 소스가 보글보글 끓고 윗면이 노릇노릇해질 때까지 15분 더 굽습니다.

완성된 요리는 15분간 그대로 두었다가 서빙하세요.