베이컨을 넣고 볶은 에스카롤
투표 수: 1
시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
비타민과 미량 원소가 풍부한 에스카롤은 신선한 샐러드 재료뿐 아니라 따뜻한 전채 요리와 요리에도 널리 사용됩니다. 볶은 양파, 마늘, 그리고 이탈리아산 판체타와 함께 끓여 먹으면 풍미와 식감이 더욱 깊어집니다. 샐러드를 만들려면 화이트 와인에 에스카롤을 넣고 끓인 후, 따로 볶은 판체타, 양파, 마늘을 넣어주세요. 레시피는 매우 간단하지만, 완성된 요리는 훌륭한 맛을 자랑하며, 특별한 날의 고기 요리에 곁들이기에도 완벽합니다.
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레시피:
큰 냄비에 올리브 오일 1큰술을 두르고 다진 판체타 227g을 넣고 중불에서 바삭해질 때까지 6~8분간 볶습니다. 그릇에 옮겨 담습니다. 냄비에 다진 양파 1개와 다진 마늘 3쪽을 넣고 노릇해질 때까지 8~10분간 볶다가 판체타를 넣습니다. 불을 강불로 높이고 다진 에스카롤 3개를 넣고 꾹꾹 눌러가며 4분간 볶습니다. 소금과 후추로 간을 하고 에스카롤이 시들해질 때까지 5분간 더 볶습니다. 불을 중불로 줄이고 화이트 와인 3/4컵을 넣은 다음 판체타 혼합물을 넣습니다. 와인이 절반으로 줄어들 때까지 4분간 끓인 후 뚜껑을 덮고 에스카롤이 부드러워질 때까지 6분간 더 끓입니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
카테고리:
레시피 / 메인 코스 / 채소와 버섯 / 푸드 네트워크 - 레시피
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