크림치즈 프로스팅을 얹은 스니커두들 쿠키

투표 수: 1

시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 10

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 618, 총 지방 30 G., 포화지방 18 G., 단백질 6 G., 탄수화물 82 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 117 밀리그램, 나트륨 269 밀리그램, 설탕 49 G.

이 레시피는 미국의 유명 베이커리 체인의 스니커두들 쿠키에서 영감을 받았습니다. 부스러기크림치즈 토핑이 얹어진 크고 부드러운 시나몬 향 쿠키는 정말이지 사랑에 빠지지 않을 수 없을 거예요! 반죽에 옥수수 전분과 주석산 크림을 넣어 쿠키를 폭신하고 부드럽게 만들었습니다. 따뜻하게 드시거나, 미리 만들어 둘 경우 전자레인지에 살짝 데워서 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

매력적인 여자

고급 밀가루 3컵
옥수수 전분 3큰술
계피가루 1티스푼
베이킹파우더 3/4작은술
탄산음료 0.5티스푼
주석산크림 0.5티스푼
굵은 소금 0.5티스푼
실온 상태의 무염 버터 220g(1컵)
설탕 3/4컵
연한 갈색 설탕 1/4컵
실온 상태의 큰 달걀 2개
바닐라 추출물 1.5티스푼

계피를 넣은 설탕

과립 설탕 3큰술
계피가루 2.5티스푼

크림치즈 프로스팅

실온 상태의 크림치즈 140g
실온 상태의 무염 버터 5큰술
체에 거른 가루 설탕 2.5컵
바닐라 추출물 0.5티스푼
굵은 소금 한 꼬집
특수 장비: 단순한 원형 팁이 달린 짤주머니

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 주석산크림, 계피, 바닐라 추출물, 크림 치즈, 가루 설탕

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C로 예열하고 베이킹 시트 2개에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.
중간 크기의 볼에 밀가루, 옥수수 전분, 계피, 베이킹파우더, 베이킹소다, 타르타르산 크림, 소금을 넣고 섞어주세요. 스탠드 믹서 볼에 패들 부착물을 끼우고 버터, 백설탕, 황설탕을 넣고 중간 속도에서 약 2분간 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 계란을 하나씩 넣고 저속으로 섞어주세요. 바닐라 추출물을 넣고 섞어줍니다. 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내린 후, 밀가루 혼합물을 넣고 매끄러워질 때까지 섞어줍니다.

중간 크기의 그릇에 설탕과 계피가루를 넣고 섞어주세요. 완성된 쿠키 위에 뿌릴 용도로 이 혼합물 약 1큰술을 작은 그릇에 따로 덜어두세요.
반죽을 1/3컵씩 10등분합니다. 손에 물을 살짝 묻혀 각 반죽을 둥글게 빚은 후, 크럼블 혼합물에 굴려줍니다. 필요에 따라 손에 다시 물을 묻혀가며 작업합니다. 준비된 베이킹 시트에 반죽 덩어리를 5cm 간격으로 놓습니다. 각 반죽 덩어리를 약 2.5cm 두께로 납작하게 눌러줍니다.
쿠키가 부풀어 오르고 가장자리가 황금빛 갈색이 될 때까지 13~15분간 굽습니다. 베이킹 시트 위에서 완전히 식히세요.

밀가루를 계량할 때는 마른 계량컵에 숟가락으로 떠 넣고 윗부분의 여분은 덜어내세요. 봉지에서 직접 퍼내면 밀가루가 뭉쳐서 구운 제품이 건조해질 수 있습니다.
쿠키가 식는 동안 글레이즈를 준비하세요.패들 부착물이 장착된 스탠드 믹서 볼에 크림치즈와 버터를 넣고 중간 속도보다 약간 빠른 속도로 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 슈가파우더, 바닐라 추출물, 소금을 넣고 저속으로 부드러워질 때까지 섞은 다음, 중간 속도로 약 3분간 가볍고 폭신한 프로스팅이 될 때까지 휘핑합니다. 둥근 팁이 달린 페이스트리 백에 옮겨 담습니다.
쿠키 중앙에서 시작하여 가장자리 쪽으로 나선형 모양으로 아이싱을 짜줍니다. 남은 시나몬 설탕 혼합물을 위에 뿌려줍니다. 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하세요.