프라이팬에 구운 거대한 스니커두들 쿠키

투표 수: 1

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 471, 총 지방 24 G., 포화지방 15 G., 단백질 4 G., 탄수화물 61 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 84 밀리그램, 나트륨 243 밀리그램, 설탕 35 G.

전통적인 스니커두들 쿠키의 특징 중 하나는 표면에 생긴 먹음직스러운 갈라짐입니다. 이 거대한 쿠키에 갈라짐을 만들려면 반죽을 한 덩어리로 뭉쳐 시나몬 설탕에 굴린 다음, 납작하게 누르지 않고 무쇠 팬에 넣습니다. 반죽이 구워지면서 퍼지고 가운데에 특유의 갈라짐이 생깁니다. 맨 아래쪽의 설탕은 캐러멜화되어 맛있는 크러스트를 형성합니다. 거대한 쿠키를 파이처럼 조각내어 따뜻하게 또는 차갑게 즐겨보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

무염 버터 220g
고급 밀가루 2큰술 + 2큰술
베이킹소다 1티스푼
주석산크림 1티스푼
고운 소금 1/4 티스푼
과립 설탕 1큰술 + 2큰술
연한 갈색 설탕 1/4컵
큰 달걀 1개
계피가루 2작은술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계피, 계란, 주석산크림, 갈색 설탕

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 중앙에 선반을 놓고 오븐을 175°C(350°F)로 예열합니다. 지름 25cm(10인치) 주철 프라이팬에 버터를 넣고 중불에서 녹인 후 약 5분간 살짝 식힙니다.
중간 크기의 볼에 밀가루, 베이킹 소다, 타르타르 크림, 소금을 넣고 섞습니다. 큰 볼에 설탕 1티스푼, 황설탕, 달걀을 넣고 거품기로 세게 휘젓습니다. 녹인 버터를 넣습니다. 냄비를 닦지 마세요.

밀가루 혼합물을 넣고 반죽이 매끄러워질 때까지 계속 휘젓습니다. 반죽과 기름칠한 팬을 각각 따로 서늘한 곳에 30분 동안 둡니다. 반죽이 약간 굳고 팬이 식을 것입니다.
남은 설탕 2큰술과 계피가루를 큰 그릇에 넣고 섞어주세요. 반죽을 큰 공 모양으로 만든 후 설탕 혼합물에 살살 굴려 골고루 묻혀주세요.
준비된 팬 중앙에 반죽 덩어리를 놓습니다. 가장자리가 황금빛 갈색이 되고, 가운데는 여전히 부드러우며, 윗면이 갈라질 때까지 약 35분간 굽고, 중간에 한 번 돌려줍니다. 식힘망에서 최소 15분간 식힙니다. 썰어서 따뜻하게 또는 실온에서 드세요. 밀폐용기에 담아 실온에서 최대 3일 동안 보관하세요..

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