스니커두들 쿠키 트러플

투표 수: 1

시간: 2시간 35분
복잡성: 쉽게
수량: 18개

계피와 화이트 초콜릿은 쿠키 반죽으로 만든 이 무계란 트러플에서 환상적인 조합을 이룹니다. 이 트러플은 선생님이나 친구에게 선물하기에도 좋습니다. 예쁜 포장지로 포장한 상자에 담아 선물해 보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

밀가루 1컵
계피가루 1/2 티스푼
베이킹소다 1/4 티스푼
고운 소금 1/4 티스푼
갈색 설탕 1/3컵
과립 설탕 1/3컵
실온 상태의 버터 6큰술(90g)
2큰술 요구르트 첨가물 없음
잘게 썬 화이트 초콜릿 1컵
식물성 마가린 또는 코코넛 오일 1큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 밀가루, 계피, 갈색 설탕, 설탕, 버터, 요구르트, 화이트 초콜릿, 코코넛 오일

레시피에 따라 요리를 조리하기:

베이킹 시트에 종이호일을 깔아주세요.
적당한 용기에 밀가루를 넣고 전자레인지에 1분간 돌립니다. 꺼내서 잘 저어준 후, 다시 1분 또는 온도가 82°C(180°F)에 도달할 때까지 돌립니다. 중간 크기의 그릇에 밀가루를 체에 쳐서 넣고, 계피, 베이킹소다, 소금을 넣고 잘 섞어줍니다 (요리 팁 참조).

큰 볼에 황설탕, 백설탕, 버터, 요거트를 넣고 믹서의 중간에서 센 속도로 약 2분간 잘 섞어줍니다. 밀가루 혼합물을 넣고 저속으로 잘 섞어줍니다. (필요하다면 믹서를 끄고 손으로 섞어도 됩니다.)
숟가락을 사용하여 반죽을 매끄러운 공 모양으로 떠냅니다. 준비된 베이킹 시트에 올려놓고 약 1시간 동안 냉장 보관하여 차갑게 식힙니다.
중간 크기의 그릇에 화이트 초콜릿과 마가린을 넣고 전자레인지에 녹입니다. 30초 간격으로 가열하면서 매번 저어주세요. 초콜릿이 숟가락에 얇고 고르게 코팅될 때까지 가열합니다. 차갑게 식힌 반죽을 녹인 초콜릿에 담갔다가 포크로 돌려가며 골고루 묻혀줍니다. 포크로 트러플을 하나씩 꺼내 여분의 초콜릿을 떨어뜨린 후 베이킹 시트에 다시 올려놓습니다. (초콜릿 코팅이 굳기 시작하면 전자레인지에 몇 초간 다시 데워주세요.) 초콜릿이 굳도록 트러플을 약 1시간 동안 냉장 보관합니다. (밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 최대 5일까지 보관 가능합니다.)

셰프의 메모

전자레인지로 밀가루를 82°C로 가열하면 날것으로 먹거나 적절한 열처리 없이 먹을 때 발생할 수 있는 질병의 위험을 줄일 수 있습니다.

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