스니커두들 케이크

투표 수: 9

시간: 3시간.
복잡성: 쉽게
인분: 8-10

스니커두들 케이크는 미국에서 매우 인기 있지만 우리나라에서는 거의 알려지지 않은 동명의 쿠키에서 이름을 따왔습니다. 이 쿠키는 만드는 방법이 매우 간단하며, 핵심은 시나몬 설탕 코팅으로, 이 코팅이 사랑받는 맛과 향을 더해줍니다. "스니커두들"이라는 단어 자체에는 특별한 의미가 없을 가능성이 높으며, 아마도 사탕을 만드는 데 능숙한 창의적인 미국인들이 생각해낸 또 다른 기발한 이름일 것입니다.

케이크 시트는 스니커두들 쿠키와 같은 반죽으로 구워 버터크림을 겹겹이 바르고 시나몬 설탕을 뿌렸습니다. 간단하지만 맛있고 든든하며 따뜻한 시나몬 향이 나는 이 케이크는 추운 겨울 저녁에 딱입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크

실온 상태의 버터 165g + 팬에 바를 버터 약간
밀가루 2.5컵
베이킹파우더 2작은술
계피가루 1티스푼
고운 소금 0.5티스푼
큰 달걀 6개의 단백질
실온의 우유 1컵
바닐라 추출물 1큰술
설탕 1.5컵
주석산크림 한 꼬집

버터크림

설탕 3/4컵 + 1큰술
고운 소금 한 꼬집
큰 달걀 6개의 단백질
버터 450g, 4cm 크기로 자른 것, 실온 상태
계피가루 1.5티스푼
바닐라 추출물 0.5티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 버터, 고급 밀가루, 계피, 계란, 우유, 바닐라 추출물, 설탕, 주석산크림

레시피에 따라 요리를 조리하기:

케이크를 구우세요: 오븐을 175°C로 예열하세요. 22cm 케이크 틀 두 개에 기름을 바르고 바닥에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.
중간 크기의 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 계피, 소금을 넣고 휘젓습니다. 다른 중간 크기의 볼에 달걀흰자, 우유, 바닐라 추출물을 넣고 휘젓습니다. 큰 볼에 버터와 설탕을 넣고 믹서의 중간 속도로 부드럽고 폭신해질 때까지 휘젓습니다. 밀가루 혼합물의 약 3분의 1을 넣고 중간 속도로 골고루 섞습니다. 그런 다음 달걀-우유 혼합물의 3분의 1을 넣고 중간 속도로 계속 섞으면서 필요에 따라 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내립니다. 남은 밀가루와 달걀 혼합물을 넣고 같은 과정을 반복한 후 마지막에는 밀가루를 넣습니다. 준비된 틀에 반죽을 고르게 붓고 25~30분 동안 굽습니다. 케이크 윗면을 눌렀을 때 다시 올라오고, 이쑤시개를 가운데 꽂았을 때 깨끗하게 나오면 다 익은 것입니다. 케이크를 틀에 담은 채로 식힘망 위에 올려 완전히 식힙니다.

버터크림을 준비하세요: 스탠드 믹서 볼이 들어갈 만한 크기의 냄비에 물을 약간 넣고 끓입니다.
스탠드 믹서 볼에 설탕 3/4컵, 타르타르 크림, 소금, 달걀흰자를 넣고 손으로 섞습니다. 끓는 물 위에 볼을 올려놓고 혼합물이 따뜻해지고 설탕이 완전히 녹을 때까지 휘젓습니다. 볼을 거품기 부착물이 있는 스탠드 믹서로 옮기고 혼합물이 식고 단단한 뿔 모양이 될 때까지 중간에서 높은 속도로 10~15분간 휘젓습니다.
버터를 한 번에 두세 조각씩 넣고 넣을 때마다 잘 섞어주세요. 버터가 모두 들어가면 중속으로 계속 휘저어 주세요. 혼합물이 뭉쳐서 덩어리져 보일 수 있습니다. 부드럽고 크리미해질 때까지 계속 휘저어 주세요. 마지막으로 시나몬 가루 1티스푼과 바닐라 추출물을 넣고 저어주세요.
작은 그릇에 남은 설탕 1큰술과 계피가루 1/2작은술을 넣고 섞어주세요.
집회: 각 케이크 시트를 가로로 반으로 잘라 세 개의 원형 케이크를 만듭니다 (아래쪽 시트 하나는 맨 위층으로 사용합니다). 케이크 스탠드나 접시에 원형 케이크 하나를 올리고 버터크림 프로스팅 약 1컵을 가장자리까지 골고루 바릅니다. 시나몬 설탕을 뿌립니다. 같은 방법으로 케이크 시트 두 겹을 더 올리고 버터크림 프로스팅과 시나몬 설탕을 바릅니다. 마지막 케이크 시트를 (밑면이 위로 오도록) 맨 위에 올립니다. 남은 버터크림 프로스팅을 바르고 남은 시나몬 설탕을 뿌립니다. 케이크를 최소 1시간 동안 그대로 두었다가 잘라서 서빙합니다.