피칸 스니커두들 쿠키

투표 수: 1

시간: 2시간.
복잡성: 쉽게
수량: 쿠키 13개

시나몬, 토피, 피칸 조각이 듬뿍 들어간 스니커두들 쿠키를 구워 보세요. 바삭하고 주름진 가장자리와 부드러운 속이 특징인 쿠키입니다. 이 레시피는 푸드 블로거 사라 키퍼의 인기 있는 조리법을 활용했습니다. 굽는 동안 베이킹 시트를 오븐에서 꺼내 조리대 위에 여러 번 쾅 내려쳐 가장자리에 물결무늬를 만들어 주세요. 최상의 결과를 얻으려면 베이킹 시트에 종이호일이나 실리콘 대신 무광택 호일을 깔고 반죽을 냉동실에서 완전히 굳히는 것이 좋습니다. 쿠키를 너무 작게 만들면 원하는 주름진 효과를 얻을 수 없으니 주의하세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

고급 밀가루 2컵
계피가루 1큰술
굵은 소금 1.5작은술
탄산음료 0.5티스푼
무염 버터 220g, 실온
과립 설탕 1과 1/3컵
진한 갈색 설탕 1/4컵
실온 상태의 큰 달걀 1개
토피 필링이 들어간 초콜릿 바 5개(각 9g), 조각으로 자른 것
잘게 다진 피칸 3/4컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 피칸, 갈색 설탕, 아이리스, 계피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 중간에 선반을 놓고 오븐을 175°C로 예열하세요. 베이킹 시트 3개에 알루미늄 호일을 깔아주세요.
중간 크기의 볼에 밀가루, 계피, 소금, 베이킹소다를 넣고 휘젓습니다. 스탠드 믹서의 패들 부착물을 끼운 볼에 버터를 넣습니다 (핸드 믹서를 사용하는 경우 더 큰 볼에 넣습니다).

중급 속도로 약 2분간 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 백설탕과 황설탕을 넣고 중급 속도로 약 4분간 옅은 색이 나고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 계란을 넣고 다시 휘젓습니다.
믹서를 저속으로 작동시키면서 밀가루 혼합물을 조금씩 넣어주세요. 반죽을 치대고, 다진 토피와 피칸을 넣고 잘 섞어주세요.

밀가루를 잴 때는 숟가락으로 마른 계량컵에 담고 여분의 밀가루는 덜어내세요. 계량컵으로 밀가루를 봉지에서 직접 퍼내면 밀가루가 뭉쳐서 구운 제품이 건조해질 수 있습니다.
반죽을 1/3컵씩 떠서 준비된 베이킹 시트에 일정한 간격으로 덩어리째 올려놓으세요. 각 덩어리를 공 모양으로 빚어주세요. 베이킹 시트 하나를 냉동실에 넣어 약 20분간 굳혀주세요.
냉동된 반죽이 담긴 베이킹 시트를 오븐에 넣고 (그동안 다른 베이킹 시트 하나는 냉동실에 넣어두세요) 가장자리가 익고 가운데는 아직 부풀어 오를 때까지 약 10분간 굽습니다. 베이킹 시트를 오븐에서 꺼내 작업대 위에 톡톡 두드려 가장자리에 살짝 물결 모양이 생기도록 합니다. 베이킹 시트를 다시 오븐에 넣고 쿠키가 완전히 부풀어 오를 때까지 3~4분간 더 굽습니다.
오븐에서 베이킹 시트를 꺼내 작업대 위에 꾹꾹 눌러 가장자리가 물결 모양으로 노릇노릇해지고 가운데가 부드러워질 때까지 구워주세요. 쿠키를 베이킹 시트 위에서 약 10분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀주세요.
남은 반죽도 같은 방법으로 굽되, 두 번째 반죽을 오븐에 넣는 동안 세 번째 반죽은 냉동실에 20분간 넣어두세요.