반죽으로 만든 소시지 "데이지"

투표 수: 2

시간: 2시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 743, 총 지방 35 G., 포화지방 16 G., 단백질 22 G., 탄수화물 86 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 133 밀리그램, 나트륨 692 밀리그램, 설탕 13 G.

"어렸을 때 저는 소시지가 들어간 폭신하고 동그란 빵을 정말 좋아했어요."라고 몰리 예는 말합니다. "그런데 최근 인스타그램에서 꽃 모양 소시지 롤을 보고 바로 반해버렸어요! 소시지 롤 여러 개를 반죽으로 뭉쳐 놓은 건데, 반죽이 정말 부드럽고 살짝 달콤해서 포근한 느낌이 들어요. 어릴 적 좋아했던 그 빵을 떠올리며, 이 반죽에 겨자를 조금 넣어 톡 쏘는 맛을 더해봤어요."

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

빵용 밀가루 2와 3/4컵(385g), 덧가루용으로 약간 더
과립 설탕 1/4컵(50g)
겨자 가루 2작은술
인스턴트 이스트 2와 1/4 티스푼(6g)
굵은 소금 2티스푼
따뜻한 물 3/4컵(178ml)
노란 겨자 1큰술
큰 달걀 1개
정제 코코넛 오일 1/4컵(50g), 실온 상태(부드러운 상태, 녹지 않은 상태)
중성 식물성 기름
비엔나 소시지(소고기) 큼직한 것 4개 (또는 핫도그 소시지 8개)
큰 달걀 1개
겨자씨 1큰술
취향에 맞는 머스터드

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 빵가루, 계란, 코코넛 오일, 소시지, 겨자씨

레시피에 따라 요리를 조리하기:

스탠드 믹서 볼에 강력분, 설탕, 겨자 가루, 효모, 소금을 넣고 섞습니다. 계량컵에 물, 노란 겨자, 달걀을 넣고 섞습니다. 액체 혼합물과 코코넛 오일을 마른 재료에 넣고 반죽합니다.
믹서에 반죽용 후크를 끼우고 7~10분간 반죽하면서 볼 가장자리에 붙은 반죽을 긁어내립니다. 반죽을 둥글게 뭉쳐 기름칠한 볼에 옮겨 담습니다. 랩이나 키친타월로 덮고 실온에서 반죽이 반으로 부풀어 오를 때까지 약 1시간 동안 휴지시킵니다. 반죽을 밀가루를 뿌린 작업대 위에 올려놓고 4등분(일반 크기 소시지를 사용할 경우 8등분)합니다.

베이킹 시트에 종이호일을 깔아주세요. 반죽을 각각 밀대로 밀어 펴고 소시지를 감싸줍니다. 소시지를 감싼 반죽을 각각 6조각으로 잘라 베이킹 시트에 꽃 모양으로 배열합니다. 랩이나 키친타월로 덮고 따뜻한 곳에서 30분간 발효시켜 주세요.
오븐을 190°C로 예열하세요.
남은 달걀을 작은 그릇에 풀어 빵 표면에 바르고 겨자씨를 뿌립니다. 25~30분간 구워 따뜻하게 중국식 매운 겨자와 함께 드세요.

레시피 작성자 - 몰리 예는 미국의 블로거이자 요리책 작가입니다.

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