커피 메이플 글레이즈를 곁들인 시나몬 롤

투표 수: 1

시간: 2시간 35분
복잡성: 평균
인분: 46

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 361, 총 지방 15 G., 포화지방 7 G., 단백질 4 G., 탄수화물 53 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 28 밀리그램, 나트륨 203 밀리그램, 설탕 34 G.

이 맛있는 시나몬 롤은 아침 식사로 제격입니다. 폭신하고 쫀득쫀득한 식감의 이 롤은 효모 반죽으로 만들고 커피와 메이플 추출물이 들어간 설탕 글레이즈를 얹었습니다. 은은한 향기가 하루를 활기차게 시작할 수 있도록 도와줄 거예요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

효모 반죽

전유 1리터
식물성 기름 1컵
설탕 1컵
활성 건조 효모 7g 2봉지 (4.5티스푼)
고급 밀가루 9컵 + 덧가루용 여분
베이킹파우더 1티스푼
베이킹소다 1티스푼
소금 1큰술
또한둥근 일회용 베이킹 팬 6개 (빵 7~9개 분량), 기름칠하기

충전재

녹인 무염 버터 2컵 (필요에 따라 추가)
뿌릴 용도로 계피가루 1/4컵
설탕 2컵 (필요에 따라 추가)

커피 메이플 글레이즈

분말 설탕 900g
우유 0.5컵
녹인 무염 버터 6큰술(90g)
진하게 내린 커피 1/4컵
소금 한 꼬집
메이플 향료 또는 메이플 추출물 1큰술

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 우유, 효모 반죽, 가루 설탕, 계피, 메이플 추출물, 커피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

가루 반죽:

중간 크기의 냄비에 우유, 식물성 기름, 설탕을 넣고 중불에서 살짝 끓을 때까지 데웁니다. 불에서 내려 식힙니다. 효모를 위에 뿌리고 1분간 그대로 둡니다.
밀가루 8컵을 넣고 매끄러워질 때까지 반죽한 후, 깨끗한 키친타월로 덮고 따뜻하고 바람이 없는 곳에 1시간 동안 둡니다. 1시간 후, 키친타월을 제거하고 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금, 그리고 남은 밀가루 1컵을 넣고 잘 섞어줍니다. 반죽은 바로 사용하거나, 그릇에 옮겨 담아 최대 3일까지 냉장 보관할 수 있습니다. 반죽이 너무 부풀면 눌러서 공기를 빼주세요. 반죽은 최소 1시간 이상 냉장 보관하면 다루기가 더 쉽습니다..

빵을 만들려면 팬에서 반죽의 절반을 덜어냅니다. 밀가루를 뿌린 작업대 위에 반죽을 놓고 가로 약 25cm, 세로 약 75cm 크기의 직사각형 모양으로 얇게 밀어줍니다. 반죽은 매우 얇아야 합니다.
시나몬 필링:

반죽 표면에 녹인 버터 3/4컵에서 1컵을 붓습니다. 손가락으로 버터를 고르게 펴 바릅니다. 계피가루 절반과 설탕 1컵을 뿌립니다. 버터나 설탕을 더 넣는 것을 두려워하지 마세요. 빵은 원래 끈적거리는 게 정상이에요!
이제, 여러분에게서 가장 먼 끝부분부터 시작해서 반죽을 돌돌 말아 단단하게 말아주세요. 양손을 사용하여 천천히 작업하세요. 속이 흘러나와도 걱정하지 마세요. 오히려 빵이 더 맛있어질 거예요. 끝까지 다 말았으면 이음새 부분을 꼬집어 붙이고 이음새가 아래로 향하도록 뒤집어 주세요. 완성되면 길고 버터 향이 풍부하며 끈적끈적한 빵이 될 거예요..
도마를 롤 아래에 놓고 날카로운 칼로 1cm 너비로 자릅니다. 롤 하나로 20~25개의 빵을 만들 수 있습니다. 일회용 원형 베이킹 팬에 녹인 버터 두 큰술을 붓고 기름을 바릅니다.
썰어 놓은 반죽을 틀에 듬뿍 담되, 너무 많이 넣지 않도록 주의하세요. 틀 하나당 7~9개의 반죽이 들어갑니다. 두 번째 반죽도 같은 방법으로 만들어 썰어 주세요. 모든 틀을 키친타월로 덮고 최소 20분간 발효시켜 주세요.
오븐을 190°C(375°F)로 예열하세요. 덮었던 수건을 제거하고 빵이 진한 황금빛 갈색이 될 때까지 15~18분간 구우세요.
빵이 구워지는 동안 커피 메이플 글레이즈를 만드세요.:

큰 볼에 슈가파우더, 우유, 버터, 커피, 소금을 넣고 섞습니다. 메이플 향료를 넣고 아주 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 맛을 보고 원하는 농도가 될 때까지 메이플 시럽, 설탕, 버터 또는 기타 재료를 필요에 따라 추가하세요. 글레이즈는 약간 걸쭉하지만 부을 수 있는 정도여야 합니다..
빵을 오븐에서 꺼내세요. 바로 글레이즈를 빵 위에 골고루 부어 가장자리까지 잘 펴 발라주세요. 빵이 식으면서 글레이즈의 촉촉함과 풍미가 빵에 스며들 거예요. 시간이 지날수록 더 맛있어지답니다. 친구들을 위해 구워 보세요. 분명 우정이 더욱 돈독해질 거예요!