달콤하고 매콤한 소스를 곁들인 프라이드 치킨과 와플

투표 수: 1

시간: 1시간 35분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 1526, 총 지방 92 G., 포화지방 21 G., 단백질 45 G., 탄수화물 131 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 277 밀리그램, 나트륨 1229 밀리그램, 설탕 67 G.

바삭하게 튀긴 닭고기 한 조각을 폭신한 벨기에 와플 위에 얹고 달콤짭짤한 메이플 시럽을 듬뿍 뿌린 요리입니다. 이 전통적인 남부 요리는 모든 면에서 완벽합니다. 바삭한 닭고기, 부드럽고 치즈가 듬뿍 들어간 와플, 새콤한 파의 풍미, 그리고 와플 사이사이에 스며들어 한 입 한 입 음미하게 만드는 시럽까지.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

달콤하고 새콤한 메이플 글레이즈

꿀 1큰술
메이플 시럽 1큰술
고춧가루 1티스푼
파프리카 가루 1티스푼
갈은 검은 후추 1티스푼
사과식초 1티스푼
카옌페퍼 1/4 티스푼
굵은 소금 0.5티스푼

와플

고급 밀가루 2컵
체다 치즈 1컵 (강판에 갈은 것)
설탕 2큰술
베이킹파우더 2작은술
대파 3~4개, 흰 부분과 초록 부분을 분리하여 잘게 다진 것
핫소스 7~8방울
굵은 소금 2작은술 + 약간
큰 달걀 2개
우유 2컵
무염 버터 8큰술(110g), 녹인 것
와플 기계에 뿌릴 요리용 스프레이

닭 튀김

튀김용 식물성 기름
뼈와 껍질을 제거한 닭다리살 8개
신맛이 나는 우유 또는 케피어 1컵
고급 밀가루 2컵
마늘 가루 1티스푼
양파 가루 1작은술
파프리카 가루 1티스푼
갈은 검은 후추 1티스푼
굵은 소금 1.5작은술 + 기호에 따라 더 추가
특수 장비벨기에 와플 메이커

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭다리살, 양파 가루, 파프리카, 갈은 카옌페퍼, 메이플 시럽, 와플

레시피에 따라 요리를 조리하기:

잿물:

작은 냄비에 꿀, 메이플 시럽, 칠리 파우더, 파프리카, 후추, 식초, 카옌 페퍼, 소금을 넣고 끓입니다. 끓기 시작하면 불에서 내려 20분간 우려낸 후 깨끗한 용기에 걸러냅니다.
오븐을 125°C로 예열하고 중간 선반에 오븐 선반을 놓으세요. 선반이 올려진 베이킹 시트를 오븐 안에 넣으세요.

와플:

큰 볼에 밀가루, 체다 치즈, 설탕, 베이킹파우더, 핫소스, 대파 흰 부분, 소금을 넣고 잘 섞어 둡니다. 다른 큰 볼에 달걀을 넣고 소금 한 꼬집을 넣어 잘 풀어준 후 우유를 넣고 휘젓습니다. 녹인 버터를 부어 섞어줍니다. 액체 혼합물을 밀가루 혼합물에 넣고 주걱으로 반죽을 섞어줍니다 (약간의 덩어리가 남아 있어도 괜찮습니다).
와플 기계를 제조사 설명서에 따라 예열하세요. 쿠킹 스프레이를 뿌리고 반죽을 소량 부은 후 뚜껑을 닫고 김이 빠지기 시작할 때까지 익히세요 (몇 분 후 뚜껑을 열어 익었는지 확인하세요). 와플을 오븐 안의 철망에 옮겨 따뜻하게 유지하세요. 남은 반죽으로 같은 과정을 반복하여 총 8개의 와플을 만드세요.
닭:

두꺼운 냄비에 식용유 30cm를 붓습니다. 중불에서 기름 온도가 튀김용 온도계로 170°C(325°F)가 될 때까지 가열합니다. 닭다리살을 그릇에 담고 버터밀크를 부어줍니다.
별도의 그릇에 밀가루, 마늘 가루, 양파 가루, 파프리카, 후추, 소금을 넣고 잘 섞어줍니다. 닭다리살을 밀가루 혼합물에 묻힌 후 여분의 밀가루를 털어내고 기름에 조심스럽게 넣어 튀깁니다.
닭고기가 노릇하게 익을 때까지 7~8분간 튀겨주세요. 튀긴 닭고기를 종이봉투나 키친타월에 옮겨 기름기를 빼고 즉시 소금으로 간을 해주세요.
서빙할 때는 튀긴 닭고기 조각을 와플 위에 올리고, 소스를 뿌린 다음, 파를 뿌려주세요.