세몰리나 가루와 말린 토마토로 만든 와플 피자

투표 수: 3

시간: 2시간 55분
복잡성: 평균
수량: 6~8개

다마리스 필립스의 레시피는 햇볕에 말린 토마토와 수제 토마토 소스, 쫄깃한 치즈, 신선한 채소와 같은 전통적인 토핑을 얹은 피자 스타일 와플을 선보이며, 이제 와플은 단순한 아침 식사 이상의 의미를 지닙니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

와플:

통밀가루 1과 1/4컵
거친 밀가루 3/4컵
베이킹파우더 1큰술
설탕 1.5티스푼
말린 이탈리아 허브 1작은술
기름에 절인 말린 토마토 4~5개 (1/4컵)를 잘게 다져주세요.
염소젖 파마산 치즈 또는 일반 파마산 치즈 0.5컵 (강판에 간 것)
계란 2개
우유 1과 3/4컵
올리브 오일 1/4컵
요리용 스프레이

피자 도우:

피자 소스 레시피는 아래에 있습니다.
다진 적양파 1개 (선택 사항), 다진 올리브 0.5컵 (선택 사항)
다진 올리브 0.5컵 (선택 사항)
다진 구운 빨간 피망 1.4컵 (선택 사항)
데친 브로콜리 2컵(송이로 분리)
강판에 간 모짜렐라 치즈 2큰술
염소젖 체다 치즈 1/3컵 (강판에 간 것)
케일 칩 1.5컵 (레시피는 아래 참조)
고구마칩 1.5컵

피자 소스:

올리브 오일 3큰술
중간 크기 양파 1개, 다진 것
으깬 마늘 3쪽
다진 생오레가노 2작은술
토마토 소스 1캔(400g)
다진 토마토 통조림 1캔(800g) (토마토 주스 포함)
꿀 1티스푼
얇게 썬 신선한 바질 2큰술
버터 1큰술(15g)
식탁용 소금과 갓 갈은 후추

양배추 칩:

케일 1묶음, 잎을 작게 잘라주세요
올리브 오일 3큰술
식탁용 소금과 갓 갈은 후추

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

피자 도우:

와플: 설명서에 따라 지름 20cm 원형 와플 기계를 예열하세요.
큰 볼에 통밀가루, 다목적 밀가루, 베이킹파우더, 설탕, 이탈리안 시즈닝, 소금, 말린 토마토, 파마산 치즈를 넣고 섞어주세요. 다른 볼에 달걀을 넣고 거품이 날 때까지 휘저어 주세요. 우유와 올리브 오일을 넣고 잘 섞어줍니다. 마른 재료 가운데에 우물을 만들고 달걀, 오일, 우유 혼합물을 부어주세요. 부드러워질 때까지 저어주세요. 너무 많이 섞으면 와플이 질겨질 수 있습니다. 반죽을 덮어 30분에서 1시간 동안 냉장 보관하세요.

와플 기계에 식용유 스프레이를 뿌린 후, 준비된 와플 반죽 220g을 넣습니다. 와플이 노릇하게 구워질 때까지 익힙니다. 남은 반죽으로 같은 과정을 반복합니다.
속재료: 오븐을 220°C로 예열하세요.
베이킹 시트 위에 식힘망을 놓고 그 위에 와플을 올려주세요. 와플 하나당 피자 소스 1/4컵을 골고루 발라줍니다. 양파, 올리브, 피망, 정향 또는 이들을 조합하여 토핑을 얹어주세요. 모짜렐라 치즈나 체다 치즈를 뿌려줍니다. 베이킹 시트를 오븐에 넣고 치즈가 녹을 때까지 약 8분간 구워주세요. 서빙하기 전에 케일 칩과 감자칩을 토핑으로 얹어주세요.
피자 소스:

중간 크기의 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불로 가열합니다. 양파를 넣고 부드러워지고 노릇해질 때까지 약 5분간 볶습니다. 마늘, 오레가노, 토마토 소스, 다진 토마토, 꿀을 넣고 잘 섞습니다. 불을 줄이고 소스가 걸쭉해지고 양이 1/3로 줄어들 때까지 약 45분간 끓입니다.
소스를 불에서 내리고 핸드블렌더로 갈아줍니다. 바질과 버터를 넣고 저어줍니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
양배추 칩:

오븐을 120°C로 예열하세요.
큰 볼에 양배추, 올리브 오일, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어주세요. 베이킹 시트 위에 석쇠를 놓고 양배추 잎을 골고루 펼쳐주세요. 오븐에 넣어 바삭해질 때까지 약 30분간 굽고, 중간에 한 번 뒤집어 주세요.