슬로우 쿠커로 만드는 호두와 석류를 곁들인 고구마

투표 수: 2

시간: 4시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 10

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 409, 총 지방 17 G., 포화지방 7 G., 단백질 6 G., 탄수화물 61 G., 섬유 8 G., 콜레스테롤 24 밀리그램, 나트륨 639 밀리그램, 설탕 21 G.

이 슬로우 쿠커 요리는 따뜻한 가을 저녁 식사에 안성맞춤이며, 달콤한 고구마, 감귤류, 호두, 새콤달콤한 석류씨의 완벽한 조화 덕분에 명절 고기 요리와도 훌륭한 궁합을 자랑합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

진한 갈색 설탕 3/4컵
무염 버터 110g, 녹인 것
계피가루 0.5티스푼
cumin 가루 0.5 tsp
중간 크기 고구마 2.3kg(약 7개), 껍질을 벗기고 2.5cm 두께로 썰어주세요.
옥수수 전분 2큰술
호두 1컵
갓 짜낸 레몬즙 1/4컵
석류씨 1/4 큰술
다진 신선한 파슬리 1/4컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고구마, 호두, 파슬리, 석류, 레몬 주스, 녹말, 계피, 커민

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 중앙에 선반을 놓고 175°C로 예열하세요.
작은 그릇에 설탕, 버터, 계피, 커민, 소금 1/2 티스푼을 넣고 섞어주세요. 큰 그릇에 고구마를 넣고 전분을 넣어 골고루 묻혀주세요. 고구마 절반을 6쿼트(약 5.7리터) 용량의 슬로우 쿠커에 옮겨 담고, 설탕 버터 혼합물의 절반을 고구마 위에 얹어주세요. 나머지 고구마와 설탕 버터 혼합물을 모두 넣고 뚜껑을 덮은 후, 약한 불에서 고구마가 부드러워질 때까지 (너무 물러지지 않도록) 약 4시간 동안 조리하세요.

한편, 호두를 베이킹 시트에 올려 노릇하게 구워질 때까지 10~12분간 굽습니다. 식힌 후 잘게 다집니다.
고구마가 부드러워지면 레몬즙을 조심스럽게 넣고 섞어주세요. 고구마를 얕은 접시에 옮겨 담고 10분간 그대로 두세요 (소스가 살짝 굳어집니다). 고구마에 소스가 골고루 묻도록 버무려 주세요. 다진 호두, 석류씨, 신선한 파슬리를 뿌려 완성합니다.

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