감자 크러스트를 곁들인 미트로프

투표 수: 1

시간: 2시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 451, 총 지방 24 G., 포화지방 8 G., 단백질 28 G., 탄수화물 33 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 156 밀리그램, 나트륨 909 밀리그램, 설탕 11 G.

둥근 번트 팬에 육즙 가득한 미트로프를 굽고, 얇게 썬 감자를 얹어 노릇하게 구워냅니다. 매콤한 토마토 소스를 뿌려 드세요. 둥근 미트로프는 보기에도 좋고 특별한 날에 제격입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

감자

큰 감자 1개, 껍질을 벗기고 아주 얇게 썰어주세요.
녹인 소금 버터 4큰술

덩어리

프라이팬에 뿌릴 요리용 스프레이
3/4컵 이탈리아식 빵가루
잘게 다진 흰 양파 0.5컵
바질 페스토 0.5컵
케첩 0.5컵
큰 달걀 2개, 풀어 놓은 것
미트로프용 다진 고기 900g (쇠고기, 돼지고기, 송아지고기 혼합)

잿물

케첩 1컵
핫소스 2큰술
다진 신선한 파슬리 0.5컵
특수 장비: 만돌린 야채절단기, 밴드케이크팬

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 다진 소고기, 다진 돼지고기, 감자, 페스토 소스, 바질, 케첩

레시피에 따라 요리를 조리하기:

감자:

감자 슬라이스를 차가운 물이 담긴 큰 그릇에 넣고 실온에서 30분 동안 두되, 그 시간 동안 물을 한 번 갈아주세요.
오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 달라붙지 않는 베이킹 접시의 바닥과 옆면에 쿠킹 스프레이를 뿌리세요.

미트 로프:

큰 볼에 빵가루, 양파, 페스토, 케첩, 소금 2티스푼, 후추를 넉넉히 넣고 잘 섞어주세요. 계란을 넣고, 다진 소고기를 넣어 재료가 골고루 섞이도록 살살 버무려 주세요.
준비된 팬에 고기 혼합물을 넣고 30분 동안 굽습니다.
베이킹 시트에 알루미늄 호일을 깔아주세요. 오븐용 그릇을 꺼내고, 그릇으로 그릇을 받쳐 조심스럽게 기울여 국물을 따라내고 0.5컵 정도를 따로 덜어둡니다. 호일을 깐 베이킹 시트를 미트볼 그릇 위에 얹고, 둘을 함께 잡고 뒤집어서 미트볼을 베이킹 시트로 옮겨주세요. 오븐을 190°C로 예열합니다.
감자의 물기를 빼고 헹궈서 키친타월을 깔아둔 접시에 올려 물기를 제거합니다. 그릇을 깨끗이 닦고 감자를 다시 넣은 후 녹인 버터, 소금 한 꼬집, 통후추를 넣고 살살 버무려줍니다.
미트볼의 둥근 표면에 감자 슬라이스를 겹치도록 올려놓아 미트볼 윗면과 높이의 약 3분의 1 정도를 덮어줍니다. 오븐에 다시 넣어 감자가 살짝 말리고 가장자리가 황금빛 갈색이 될 때까지 약 30분간 더 구워줍니다. 10분간 식힌 후 접시에 옮겨 담습니다.
잿물:

중간 크기의 냄비에 중불로 식용유 1/2컵을 녹이고 케첩, 소금 한 꼬집, 후추 약간을 넣습니다. 끓기 시작하면 불을 중불로 줄이고 소스가 걸쭉해지고 약간 졸아들 때까지 8~10분간 끓입니다. 불에서 내린 후 핫소스와 파슬리를 넣고 잘 섞어줍니다.
미트로프 위에 글레이즈를 뿌려서 드세요.