촉촉한 닭고기를 새콤한 우유 반죽에 튀겼습니다.
투표 수: 1
시간: 2시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
닭고기는 튀기기 전에 소금을 약간 넣은 신맛 나는 우유에 한 시간 정도 재워두어 특히 가슴살이 부드럽고 촉촉해지도록 합니다. 그런 다음 각 닭고기 조각을 밀가루, 파프리카 가루, 마늘 가루를 섞은 것에 묻힌 후, 기름을 넉넉히 두르고 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 튀깁니다. 튀김옷이 닭고기에 잘 달라붙고 노릇하게 잘 익도록 레시피에 명시된 기름 온도를 유지하는 것이 중요하며, 동시에 고기 속까지 완전히 익도록 해야 합니다. 키친타월에 올려 기름기를 제거한 후 맛있게 드세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 닭 한 마리(1.5kg), 8조각으로 자른 것
- 신맛이 나는 우유 또는 케피어 2컵
- 튀김용 식물성 기름
- 셀프레이징 밀가루 1컵
- 스위트 파프리카 0.5티스푼
- 마늘 가루 1/4 티스푼
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 닭고기, 사워 밀크, 소금 1티스푼을 그릇에 넣고 섞습니다. 뚜껑을 덮고 1시간 동안 냉장 보관합니다.
- 크고 깊은 프라이팬에 식용유를 2.5cm 정도 붓고 중불에서 180°C가 될 때까지 가열합니다.
- 얕은 그릇에 밀가루, 파프리카 가루, 후추 1/4작은술, 마늘 가루를 넣고 섞어줍니다. 닭고기의 다리살을 버터밀크에서 꺼내 여분의 버터밀크를 털어낸 후 밀가루 혼합물에 골고루 묻혀줍니다. 여분의 밀가루를 털어낸 후, 닭고기를 뜨거운 기름에 넣고 가끔씩 뒤집어가며 노릇하게 익을 때까지 약 15분간 튀겨줍니다 (필요에 따라 불 조절). 익은 닭고기는 키친타월에 올려 기름기를 제거합니다.
- 기름을 다시 180°C로 가열합니다. 닭가슴살과 날개를 같은 방법으로 15분간 튀깁니다. 닭고기는 뜨겁게 또는 실온에서 드세요.
레시피 작성자 - 아트 스미스는 패스트푸드점 사장이자 요리 프로그램 진행자입니다.
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