이상적인 스펠트
투표 수: 3
시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 6
복잡성: 쉽게
인분: 6
1회 제공량당 영양 정보:
칼로리 188, 총 지방 6 G., 포화지방 1 G., 단백질 6 G., 탄수화물 31 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 112 밀리그램, 설탕 3 G.
칼로리 188, 총 지방 6 G., 포화지방 1 G., 단백질 6 G., 탄수화물 31 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 112 밀리그램, 설탕 3 G.
쫄깃하고 건강에도 좋으며 고소한 풍미까지 더해진 이 요리에 반하지 않을 수 없지만, 스펠트밀이 조리하기 어려운 곡물이라는 인식 때문에 많은 사람들이 선뜻 요리를 시작하지 못합니다. 하지만 사실은 훨씬 간단합니다! 핵심은 어떤 종류의 스펠트밀을 사용하는지, 그리고 얼마나 오래 익혀야 하는지 아는 것입니다. 완벽한 맛을 내려면 먼저 스펠트밀을 살짝 볶아주세요. 이렇게 하면 고소한 풍미가 더욱 살아나고 식감도 더 부드러워집니다. 스펠트밀이 익으면 기름을 두르고 볶아주세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 월계수 잎 2개
- 스펠트밀 1.5컵
- 엑스트라 버진 올리브 오일 또는 무염 버터 2큰술
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 큰 냄비에 물을 끓이고 소금과 월계수 잎을 넣으세요. 그동안 중간 크기의 프라이팬에 스펠트밀을 넣고 중불에서 나무 숟가락으로 저어가며 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 6분간 볶으세요. 알갱이 색깔이 한 단계 어두워지고 고소한 향이 날 것입니다.
- 끓는 물에 스펠트를 넣고 뚜껑을 열어둔 채 가끔씩 저어주면서 스펠트가 부드러우면서도 약간 씹히는 식감이 남아있을 때까지 30~40분간 끓입니다. (스펠트 종류에 따라 시간이 달라질 수 있습니다.) 물기를 완전히 빼고 월계수 잎은 버립니다.
- 스펠트를 그릇에 옮겨 담고 소금과 후추로 간을 합니다. 설탕이나 버터를 넣고 잘 섞어주세요. 스펠트를 미리 조리할 경우, 뜨거울 때 베이킹 시트에 유산지를 깔고 그 위에 옮겨 담아 조리를 멈추고 식힙니다. 그런 다음 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하세요. 최대 5일까지 보관 가능합니다.
카테고리:
레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 메인 코스 / 사이드 메뉴 / 곡물, 콩류 / 푸드 네트워크 - 레시피
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