시금치를 채운 아티초크

투표 수: 1

시간: 2시간 20분
복잡성: 평균
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 643, 총 지방 46 G., 포화지방 23 G., 단백질 24 G., 탄수화물 41 G., 섬유 13 G., 콜레스테롤 96 밀리그램, 나트륨 937 밀리그램, 설탕 4 G.

인기 만점인 시금치와 아티초크 딥이 고급 레스토랑 요리로 재탄생했습니다. 아티초크 안에 시금치와 빵가루를 채워 넣고 오븐에 구운 후, 버터와 마늘, 레몬을 넣은 소스에 담아냅니다. 아티초크 꽃잎을 뜯어내면 맛있는 속이 드러나는데, 접시에 담긴 소스에 찍어 드시면 됩니다!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

올리브 오일 3큰술
마늘 4쪽, 잘게 다진 것
고춧가루 1/4 티스푼
신선한 작은 시금치 450g
빵가루 1.5컵
강판에 간 모짜렐라 치즈 1큰술
강판에 간 파마산 치즈 0.5큰술
큰 아티초크 4개
레몬 1개, 반으로 자른 것
무염 버터 8큰술
잘게 다진 신선한 파슬리 1큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 아티초크, 시금치, 레몬, 모짜렐라 치즈, 파마산 치즈, 마늘

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C(375°F)로 예열합니다. 크고 넓은 냄비에 올리브 오일을 두르고 중불로 가열합니다. 마늘과 고추 플레이크를 각각 절반씩 넣고 향이 날 때까지 약 1분간 저어가며 볶습니다. 시금치를 필요에 따라 여러 번 나누어 넣고 숨이 죽을 때까지 저어가며 볶습니다. 도마로 옮겨 잘게 다집니다. 그릇에 옮겨 담고 살짝 식힙니다. 빵가루모짜렐라 치즈, 파마산 치즈, 소금 1티스푼, 후추는 기호에 따라 넣고 섞어주세요.
아티초크 줄기를 잘라 밑동을 평평하게 만듭니다 (줄기는 따로 둡니다). 톱니칼을 사용하여 아티초크 윗부분을 4cm 정도 잘라내고 레몬 반 개로 표면을 문지릅니다. 주방 가위를 사용하여 아티초크 잎의 뾰족한 끝부분을 다듬습니다. 밑동부터 시작하여 잎 하나를 가운데에서 살짝 밀어내고 시금치 속을 소량 넣습니다. 잎 사이사이를 채워가며 아티초크 가운데를 향해 안쪽으로 채워 나갑니다. 나머지 아티초크도 같은 방법으로 만듭니다.

아티초크를 오븐용 접시에 담고 따뜻한 물을 약 2.5cm 정도 붓습니다. 호일로 덮고 잎이 쉽게 분리될 때까지 1시간에서 1시간 20분 정도 굽습니다. 10분간 그대로 두어 식힙니다.
한편, 남은 아티초크 줄기의 껍질을 벗기고 심을 제거합니다. 작은 냄비에 버터를 약한 불로 녹입니다. 남은 마늘, 고추 플레이크, 아티초크 줄기를 넣고 줄기가 아삭하게 익고 버터에 마늘 향이 날 때까지 약 6분간 가끔씩 저어가며 익힙니다. 남은 레몬 반 개의 즙을 짜서 파슬리를 넣고 소금으로 간을 맞춥니다.
마늘과 레몬을 넣은 오일을 뿌려 따뜻한 아티초크를 드세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 속을 채운 요리 / 오븐 / 전채 요리 / 야채 전채요리 / 푸드 네트워크 - 레시피

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