뼈째 붙은 돼지고기 피자이올라
투표 수: 2
시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
뼈가 붙은 천연 돼지 등심 커틀릿은 조리 시간이 짧고 보기에도 좋습니다. 나폴리 요리인 피자이올라에 제격인데, 이 요리는 토마토 페이스트, 닭고기 육수, 와인, 양파, 향신료, 허브 등 지중해 요리의 전형적인 재료들을 넣어 고기를 푹 끓여 만듭니다. 이 요리는 명절 음식이나 평일 저녁 식사로도 훌륭합니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 뼈가 붙은 두께 4cm의 자연산 돼지고기 커틀릿 4개
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
- 마늘 큰 쪽 1개, 으깬 것
- 회향씨 1티스푼
- 중간 크기 양파 1개, 다진 것
- 으깬 붉은 고추 플레이크 1티스푼
- 신선한 오레가노 2줄기 (잘게 다진 잎만 사용) 또는 말린 오레가노 1작은술
- 토마토 페이스트 1/4컵
- 레드 와인 1컵
- 닭고기 육수 2컵
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 돼지갈비에 소금과 후추로 간을 합니다. 큰 프라이팬에 올리브유를 두르고 중불로 가열합니다. 다진 마늘을 넣고 볶아 기름에 향을 더합니다. 돼지갈비를 넣고 각 면을 2~3분씩 굽습니다. 구운 돼지갈비를 접시에 옮겨 잠시 둡니다. 펜넬 씨앗, 양파, 고춧가루, 오레가노를 넣습니다. 불을 줄이고 7~8분간 더 볶습니다.
- 토마토 페이스트를 넣고 1분간 볶다가 와인을 넣고 1분 더 볶습니다. 육수를 넣고 잘 저어줍니다. 패티를 다시 팬에 넣고 뚜껑을 덮은 후 약한 불에서 패티가 부드러워질 때까지 5~6분 정도 끓입니다. 패티와 소스를 접시에 옮겨 담아 서빙합니다.
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