봉조르노 빵!

투표 수: 1

시간: 4시간.
복잡성: 쉽게
인분: 9

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 308, 총 지방 15 G., 포화지방 6 G., 단백질 13 G., 탄수화물 30 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 37 밀리그램, 나트륨 478 밀리그램, 설탕 2 G.

이탈리아식 롤빵은 전통적인 시나몬 롤 만드는 방식으로 만들었지만, 페퍼로니 피자의 풍미를 가득 담았습니다. 토마토 소스, 페퍼로니, 치즈 등 피자 재료를 효모 반죽 위에 얹은 후 돌돌 말아 롤 모양으로 자릅니다. 완성된 롤 위에 신선한 바질을 얹어주세요. 일요일 브런치나 언제든 즐기기 좋습니다!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

가루 반죽

활성 건조 효모 1티스푼
설탕 2티스푼
올리브 오일 1큰술 + 그릇에 바를 여분
고급 밀가루 2.5컵 + 반죽용 여분
굵은 소금 2티스푼

빵

0.5 큰술 마리나라 소스
얇게 썬 페퍼로니 110g
강판에 간 모짜렐라 치즈 2큰술 (약 220g)
강판에 간 파마산 치즈 1큰술
곁들여 먹을 수 있도록 찢은 신선한 바질을 준비합니다.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 효모 반죽, 모짜렐라 치즈, 파마산 치즈, 마리나라 소스, 바질, 페퍼로니 소시지

레시피에 따라 요리를 조리하기:

가루 반죽:

푸드 프로세서에 효모, 설탕, 따뜻한 물 1컵(37-40°C)을 넣고 한 번 짧게 작동시켜 섞어줍니다. 거품이 생길 때까지 5-10분간 그대로 둡니다. 올리브 오일을 넣고 다시 한 번 짧게 작동시켜 섞어줍니다. 중간 크기의 볼에 밀가루와 소금을 넣고 섞은 후, 푸드 프로세서에 넣고 반죽이 뭉쳐질 때까지 짧게 작동시켜 섞어줍니다. 반죽을 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위로 옮겨 공 모양으로 만듭니다. 기름을 살짝 바른 볼에 반죽을 넣고 랩으로 덮은 후, 따뜻한 곳에서 부피가 두 배가 될 때까지 2-4시간 동안 발효시킵니다.
빵:

밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 반죽을 20x30cm 직사각형 모양으로 펼칩니다. 반죽 가장자리까지 마리나라 소스를 골고루 바르고, 페퍼로니 슬라이스와 모짜렐라 치즈 1¾컵을 올립니다. 긴 쪽 가장자리를 따라 반죽을 단단하게 말아 올리면서 살짝 늘려 35cm 길이의 롤 모양으로 만듭니다.

지름 22cm 정사각형 베이킹 팬(유리 또는 가벼운 금속 재질이 좋음)의 바닥과 옆면에 쿠킹 스프레이를 뿌립니다. 팬 바닥과 옆면에 베이킹 페이퍼를 깔고 2.5cm 정도 여분을 남겨둡니다. 반죽을 9등분으로 자릅니다. 준비된 팬에 자른 면이 위로 오도록 반죽을 3줄로 3개씩 나란히 놓아 서로 살짝 닿도록 합니다. 호일로 덮고 20~30분간 그대로 둡니다.
오븐을 190°C(375°F)로 예열하세요. 빵을 호일로 덮고 치즈가 녹기 시작하고 빵이 부풀어 오를 때까지 약 20분간 굽습니다. 호일을 제거하고 노릇노릇해질 때까지 약 20분 더 구워주세요.
남은 모짜렐라 치즈 1/4컵과 파마산 치즈를 뿌리고 치즈가 녹을 때까지 약 7분 더 구워주세요. 롤을 팬에서 살짝 식힌 후 바질을 뿌려주세요.