레이첼의 치킨 버섯 샌드위치

투표 수: 2

시간: 1시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 750, 총 지방 42 G., 포화지방 23 G., 단백질 59 G., 탄수화물 35 G., 섬유 9 G., 콜레스테롤 221 밀리그램, 나트륨 1297 밀리그램, 설탕 12 G.

레이첼 샌드위치는 인기 있는 루벤 샌드위치의 변형으로, 콘비프 대신 칠면조 고기를 사용합니다. 이 레시피에서는 칠면조 고기 대신 얇게 썰어 구운 닭가슴살을 넣고, 사워크라우트와 달콤하게 볶은 양파를 함께 사용하며, 스위스 치즈 대신 그뤼에르 치즈를 넣고, 치즈와 닭고기 위에 홈메이드 사우전드 아일랜드 허브 드레싱과 볶은 버섯을 얹습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

버터 55g
다진 포토벨로 버섯 200g
얇게 썬 생 세이지 잎 2큰술 또는 말린 세이지 1.5작은술
큰 양파 1개, 얇게 슬라이스
헹궈서 물기를 뺀 사워크라우트 1통(450g)
뼈와 껍질을 제거한 닭가슴살 4쪽 (각 170g)
그릴 스파이스 블렌드 (몬트리얼 스테이크 시즈닝)
엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술
사워크림 0.5컵
오이 피클 렐리시 2큰술
케첩 3큰술
다진 생딜 2큰술 또는 말린 딜 1.5작은술
다진 신선한 파슬리 2큰술
호밀빵 또는 펌퍼니켈 빵 8조각
스위스 치즈 또는 그뤼에르 치즈 8조각
큰 오이 피클 4개
무 1묶음을 반으로 잘라 소금을 뿌립니다.

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중불로 달군 작은 프라이팬에 버터 2큰술을 녹인 후 버섯을 넣고 불을 약간 세게 합니다. 버섯이 부드러워질 때까지 약 8~10분간 볶습니다. 볶는 중간에 세이지를 넣습니다. 버섯이 갈색으로 변하면 소금과 후추로 간을 합니다. 소금은 버섯의 수분을 빼내어 조리 시간을 늦춥니다.
한편, 다른 작은 프라이팬에 버터 1큰술을 중불로 녹입니다. 양파를 넣고 소금과 후추로 간을 한 후 10~12분간 볶습니다. 사워크라우트를 넣고 따뜻해질 때까지 볶은 후 불을 끕니다.

양파를 볶는 동안 무쇠 프라이팬을 중불보다 센 불로 달굽니다. 닭고기에 스테이크 시즈닝을 넉넉히 뿌립니다. 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 닭고기를 넣고 한 번 뒤집어가며 속까지 완전히 익을 때까지 약 12분간 굽습니다. 닭고기를 접시에 옮겨 담습니다. 프라이팬을 닦고 불을 중약불로 줄입니다. 닭고기를 어슷썰기합니다.
작은 그릇에 사워크림, 피클, 케첩을 넣고 신선한 허브를 넣어 버무립니다. 빵 한쪽 면에 남은 버터 1큰술을 살짝 바릅니다. 버터를 바른 면이 바깥쪽으로 향하도록 다음 순서대로 샌드위치를 만듭니다: 드레싱, 치즈, 버섯, 얇게 썬 닭고기, 사워크라우트와 양파, 치즈, 그리고 마지막으로 드레싱.
샌드위치를 한쪽 면당 약 3분씩 구워주세요. 피클과 무를 곁들여 드세요.

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