토마토 수프를 넣은 만두

투표 수: 1

시간: 2시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 16

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 90, 총 지방 3 G., 포화지방 1 G., 단백질 3 G., 탄수화물 13 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 7 밀리그램, 나트륨 251 밀리그램, 설탕 2 G.

색다른 속재료인 은은한 토마토 수프를 넣어 아시아식 찐만두를 만들어 보세요! 수프가 만두피에 잘 들어가도록 젤라틴을 넣어 굳힌 후 만두를 빚으면 완성입니다. 만두 속에는 수프 한 숟가락과 방울토마토 반 개를 넣어 더욱 풍부한 토마토 맛을 더했습니다. 만두를 쪄서 바로 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

국

무염 버터 1큰술
중간 크기 샬롯 1개, 깍둑썰기
토마토 페이스트 1큰술
다진 토마토 통조림 1컵
젤라틴 분말 1봉지(7g)
생크림 1/4컵

가루 반죽

고급 밀가루 1과 2/3컵 + 반죽을 다룰 때 사용할 여분
끓는 물 0.5컵
찬물 2큰술
식물성 기름 1큰술
방울토마토 8개, 반으로 자른 것
배추 1개, 잎으로 분리
특수 장비유리 빵틀

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 무발효 반죽, 체리 토마토, 젤라틴, 크림, 만두

레시피에 따라 요리를 조리하기:

국:

작은 냄비에 버터를 넣고 중불에서 녹입니다. 샬롯을 넣고 자주 저어가며 부드럽고 투명해질 때까지 약 5분간 볶습니다. 토마토 페이스트를 넣고 샬롯에 골고루 묻을 때까지 저어가며 볶습니다. 다진 토마토와 소금 1티스푼을 넣고 끓인 후 약불로 줄입니다. 토마토가 부드러워질 때까지 약 10분간 끓입니다.
한편, 젤라틴 가루에 물 1/4컵을 넣고 약 5분간 불려주세요. 수프, 젤라틴, 크림을 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 갈아주세요. 유리 식빵틀에 붓고 약 1시간 동안 식혀 굳혀주세요.

가루 반죽:

큰 볼에 밀가루를 넣으세요. 뜨거운 물의 절반을 붓고 나무 숟가락으로 저어주세요. 나머지 뜨거운 물을 넣고 반죽이 대략 공 모양이 될 때까지 저어주세요. 찬물과 식용유를 모두 넣고 반죽이 공 모양이 될 때까지 계속 반죽하세요.
밀가루를 뿌린 작업대 위에서 반죽이 부드럽고 매끄러워지며 손가락으로 눌렀을 때 탄력이 생길 때까지 8~10분간 반죽합니다. 또는 스탠드 믹서에 반죽용 후크를 끼우고 중간 속도로 6~8분간 반죽해도 됩니다. 반죽을 랩으로 덮어 실온에서 30분간 휴지시킵니다.
반죽을 4등분합니다. 반죽 한 덩어리를 꺼내어 (나머지 세 덩어리는 랩으로 덮어둡니다) 다시 4등분합니다. 한 번에 작은 반죽 한 덩어리씩 사용하고, 남은 반죽은 랩이나 수건으로 덮어둡니다. 반죽을 손바닥 사이에서 굴려 둥글고 매끄러운 공 모양으로 만듭니다. 밀대를 사용하여 지름 11~12cm 정도의 원형으로 밀어줍니다. 반죽이 달라붙지 않도록 밀가루를 조금 더 넣어도 되지만, 너무 많이 넣지 않도록 주의하세요.
반죽 위에 토마토 수프 소를 1큰술 올리고, 방울토마토 반쪽을 눌러 넣습니다. 만두를 빚으려면 반죽 가장자리를 손가락으로 접어 소를 감싸줍니다. 반죽 끝을 비틀어 단단히 눌러줍니다. 남은 반죽과 소로 같은 과정을 반복합니다. 사용하지 않는 반죽은 마르지 않도록 수건으로 덮어둡니다.
큰 냄비에 물을 5cm 정도 채우고 찜기를 넣으세요. 배추잎을 찜기 위에 한 겹으로 펼쳐 놓으세요. 뚜껑을 덮고 중불에서 2분 정도 쪄서 찜기를 예열하고 배추를 부드럽게 만드세요. 만두를 배추잎 위에 5cm 간격으로 놓으세요. 만두피가 살짝 투명해지고 만두가 약간 가라앉을 때까지 12분 정도 찌세요. 찐 만두를 그대로 드세요.