와인에 졸인 소고기 양지살, 정말 맛있어요!

투표 수: 8

시간: 3시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 6

놀랍도록 맛있는 와인에 졸인 소고기 양지살 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

소고기 양지살 1조각 (1.8kg)
올리브유
굵은 소금 1큰술, 그리고 간을 맞출 때 약간 더 넣으세요.
굵게 간 후추
큰 당근 3개를 조각으로 자른 것
양파 1개, 반으로 자른 것
셀러리 줄기 2개를 조각으로 썰어주세요.
마늘 1통, 반으로 자른 것
손으로 으깬 통토마토 1캔(800g)
드라이 레드 와인 3/4병
월계수 잎 1개
신선한 타임 1/4묶음 (잎만 사용)
신선한 로즈마리 4줄기 (잎만 사용)
신선한 파슬리 한 줌

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 적포도주, 토마토, 당근, 셀러리, 양파, 마늘, 월계수 잎, 백리향, 로즈마리, 파슬리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 160°C로 예열하세요.

소고기 양지살에 올리브 오일을 넉넉히 뿌리고 소금과 후추로 양면을 간합니다.

두꺼운 냄비나 큰 냄비를 중불보다 센 불에 올리고 올리브 오일 3컵을 두릅니다. 양지머리를 넣고 양면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 굽습니다.
팬에서 고기를 꺼낸 후 당근, 양파, 셀러리를 넣습니다. 채소를 볶다가 마늘, 토마토, 레드 와인, 월계수 잎, 타임, 로즈마리, 파슬리를 넣습니다. 고기를 다시 팬에 넣고 뚜껑을 덮은 후 오븐에서 3시간 동안, 양지머리가 부드러워질 때까지 굽습니다.