레몬 스트로이젤과 커피 글레이즈를 곁들인 블랙베리 파이

투표 수: 3

시간: 2시간.
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 624, 총 지방 26 G., 포화지방 16 G., 단백질 7 G., 탄수화물 91 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 111 밀리그램, 나트륨 330 밀리그램, 설탕 56 G.

간단하게 만들 수 있는 사워크림 파이는 커피나 차와 함께 즐기기 좋은 인기 간식입니다. 풍미를 더하려면 두 겹의 반죽 사이에 신선한 블랙베리를 넣어주세요. 바삭한 스트로이젤을 얹고 레몬 제스트와 시나몬 가루를 뿌려 마무리합니다. 마지막으로 우유에 섞은 슈가파우더를 살짝 뿌려주면 평범한 디저트가 특별하고 매력적인 명절 간식으로 변신합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

스트로이젤

고급 밀가루 3/4컵
연한 갈색 설탕 2/3컵 (꾹꾹 눌러 담은 양)
곱게 간 레몬 껍질 2작은술
계피가루 1티스푼
고운 소금 한 꼬집
무염 버터 5큰술 (실온)

파이

무염 버터 110g (실온), 팬에 바를 버터 약간 추가
고급 밀가루 2컵
베이킹파우더 1티스푼
탄산음료 0.5티스푼
고운 소금 0.5티스푼
설탕 1컵
큰 달걀 2개
바닐라 추출물 2티스푼
사워크림 1컵
신선한 블루베리 1.5컵

잿물

가루 설탕 3/4컵
우유 2큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 크림, 우유, 레몬 제스트, 갈색 설탕, 블루베리, 스트로이젤, 계피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

작은 그릇에 밀가루, 흑설탕, 레몬 제스트, 계피, 소금을 넣고 섞습니다. 버터를 넣고 손가락이나 포크를 사용하여 버터가 밀가루에 고르게 섞일 때까지 잘 섞어줍니다. 손가락으로 작거나 중간 크기의 덩어리를 만들어줍니다.
오븐을 175°C로 예열하세요. 20cm 정사각형 베이킹 팬에 버터를 바르세요.

파이:

작은 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 넣고 잘 섞어주세요. 큰 볼에 버터와 설탕을 넣고 믹서의 중간 속도로 약 3분간 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑해주세요. 계란을 하나씩 넣고 넣을 때마다 잘 섞어주세요. 바닐라 추출액을 넣고 섞어주세요. 믹서 속도를 낮추고 밀가루 혼합물을 세 번에 나누어 넣으면서 사워크림을 번갈아 넣어주세요. 밀가루 혼합물로 시작하고 끝내도록 해주세요. 모든 재료가 잘 섞일 때까지만 섞어주세요.
준비된 팬에 반죽의 절반(매우 걸쭉할 것입니다)을 붓고 주걱으로 표면을 평평하게 만듭니다. 블랙베리를 뿌립니다. 나머지 반죽을 위에 붓고 표면을 평평하게 만듭니다. 스트로이젤을 뿌립니다.
겉면이 진한 황금빛 갈색이 되고, 가운데에 꽂은 이쑤시개에 반죽이 묻어 나오지 않을 때까지 약 1시간 동안 굽습니다. 팬에서 20분간 식힌 후, 케이크를 접시에 뒤집어 놓고, 다시 철망 위에 올려 완전히 식힙니다.
잿물:

케이크가 완전히 식으면, 가루 설탕과 우유를 섞어 부드러운 글레이즈를 만드세요. 케이크 위에 글레이즈를 뿌리고 굳히세요.