블루베리 스트로이젤 파이

투표 수: 1

시간: 48분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

향긋하고 촉촉한 식감에 바삭한 스트로이젤 토핑이 얹어진 베리 파이를 구워 집에서 즐기는 티 파티에 내놓아 보세요. 속에는 신선한 블루베리를 넣고, 블루베리가 부서지지 않도록 반죽에 살살 섞어주세요. 토핑으로는 설탕, 버터, 밀가루, 향신료를 섞어 만듭니다. 구워내면 촉촉한 블루베리 베이스, 부드러운 크럼블 중간층, 그리고 바삭한 스트로이젤이 얹어진 3단 파이가 완성됩니다. 블루베리가 바닥에 가라앉지 않고 골고루 퍼지도록 하려면, 반죽에 넣기 전에 블루베리에 밀가루를 살짝 뿌려주세요. 어떤 방법으로 만들든, 블루베리 향과 은은한 레몬 향이 어우러진 맛있는 파이가 완성됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

스트로이젤

설탕 1/4컵
갈색 설탕 1/3컵
계피가루 1티스푼
갈은 육두구 1/8 티스푼
녹인 버터 110g
밀가루 1과 1/3컵

파이

실온 상태의 버터 90g
설탕 3/4컵
실온 상태의 큰 달걀 2개
바닐라 추출물 1티스푼
레몬 껍질 간 것 0.5작은술
사워크림 2/3컵
밀가루 1과 1/4컵
베이킹파우더 1티스푼
베이킹소다 1/4 티스푼
굵은 소금 0.5티스푼
신선한 블루베리 1컵
뿌리기용 가루 설탕

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 설탕, 갈색 설탕, 계피, 육두구, 버터, 고급 밀가루, 계란, 바닐라 추출물, 레몬 제스트, 크림, 블루베리, 가루 설탕

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하세요. 22cm 케이크 틀에 기름을 바르고 밀가루를 뿌리세요.
스트로이젤:

그릇에 백설탕, 흑설탕, 계피, 육두구를 넣고 섞습니다. 녹인 버터를 넣고 섞은 다음 밀가루를 넣고 잘 섞어줍니다.

파이:

패들 부착물이 장착된 스탠드 믹서 볼에 버터와 설탕을 넣고 고속으로 4~5분간 가볍고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 믹서 속도를 저속으로 줄이고 계란을 하나씩 넣은 다음 바닐라 추출물, 레몬 제스트, 사워크림을 넣고 섞어줍니다. 다른 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 체에 쳐서 섞습니다. 믹서를 저속으로 작동시키면서 밀가루 혼합물을 반죽에 넣고 잘 섞어줍니다. 스패출라를 사용하여 블루베리를 넣고 반죽 전체에 고르게 섞어줍니다.
준비된 틀에 반죽을 붓고 칼로 표면을 매끄럽게 다듬어 주세요. 손으로 토핑을 반죽 표면에 골고루 뿌려줍니다. 40~50분간 또는 케이크를 찔러보아 깨끗하게 나올 때까지 구워주세요. 완전히 식힌 후 슈가파우더를 뿌려 서빙하세요.

카테고리:

레시피 / 디저트 / 달콤한 파이, 타르트, 캐서롤 / 유럽 요리 / 이나 가르텐

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