라즈베리 리코타 메밀

투표 수: 4

시간: 1시간 35분
복잡성: 평균
인분: 20

아메리칸 버클(영어 단어 "buckle" - 볼록하게 부풀다 - 에서 유래)은 베리류(또는 드물게 과일)가 들어간 파이로, 밀가루, 설탕, 버터로 만든 스트로이젤을 얹어 구우면 바삭하고 맛있는 크러스트가 만들어집니다. 반죽에 리코타 치즈를 넣으면 파이가 더 부드럽고 촉촉해집니다. 리코타 치즈는 라즈베리와도 아주 잘 어울립니다. 미국에서 버클은 전통적으로 커피와 함께 즐기는 디저트입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

스펀지 케이크

리코타 치즈 1컵
설탕 3/4컵
큰 달걀 2개
녹인 버터 1/4컵(60g)
바닐라 추출물 1큰술
곱게 간 레몬 껍질 2작은술
레몬즙 2큰술
밀가루 2컵
베이킹파우더 1.5티스푼
베이킹소다 1/4 티스푼
소금 1/4 티스푼

스트로이젤과 베리류

밀가루 1컵
설탕 3/4컵
베이킹파우더 0.5티스푼
계피가루 약간
녹인 버터 6큰술(90g)
해동한 신선하거나 냉동된 라즈베리 3컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 리코타 치즈, 설탕, 계란, 버터, 바닐라 추출물, 레몬, 밀가루, 계피, 산딸기

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하고 22x32cm 크기의 팬에 기름을 바르세요.
리코타 치즈에 설탕, 달걀, 녹인 버터, 바닐라 추출물, 레몬 제스트, 레몬즙을 넣고 잘 섞어주세요. 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금은 다른 볼에 체에 쳐서 담아주세요. 이 가루 혼합물을 리코타 치즈 혼합물에 넣고 매끄러워질 때까지 섞어주세요. 반죽을 준비된 틀에 부어주세요.

스트로이젤: 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 계피가루를 함께 섞은 후 버터를 넣고 잘 섞어주세요. 리코타 반죽 위에 라즈베리를 뿌리고 (해동된 라즈베리를 사용할 경우, 여분의 즙을 제거하고 밀가루 2큰술과 섞어주세요) 스트로이젤을 얹어주세요. 파이를 45~55분 동안 또는 가운데에 꽂은 이쑤시개에 묻어 나오지 않을 때까지 구워주세요. 파이를 틀에서 식힌 후 서빙하세요.

버클은 랩으로 싸서 냉장고에 3일 동안 보관할 수 있습니다.

레시피 작성자 - 안나 올슨은 파티시에이자 텔레비전 진행자입니다.

카테고리:

레시피 / 디저트 / 컵케이크, 비스킷 / 달콤한 파이, 타르트, 캐서롤 / 미국 요리

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