사워크림과 커피, 버번 향이 가미된 무화과 파이

투표 수: 3

시간: 2시간.
복잡성: 쉽게
인분: 8

무화과의 입안 가득 퍼지는 풍미가 바삭한 시나몬 향의 스트로이젤과 버번 글레이즈가 어우러진 사워크림 파이와 완벽한 조화를 이룹니다. 이름과는 달리 커피는 들어가지 않지만, 따뜻한 커피나 차와 함께 즐기면 더욱 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

무화과 파이

무염 버터 8큰술(110g), 실온 상태, 팬에 바를 버터 약간 추가
고급 밀가루 2컵
베이킹파우더 1티스푼
탄산음료 0.5티스푼
고운 소금 0.5티스푼
설탕 1컵
큰 달걀 2개
바닐라 추출물 2티스푼
사워크림 1컵
무화과잼 2/3컵

스트로이젤

고급 밀가루 3/4컵
연한 갈색 설탕 2/3컵 (꾹꾹 눌러 담은 양)
계피가루 1티스푼
고운 소금 한 꼬집
무염 버터 70g, 실온

잿물

가루 설탕 3/4컵
버번 2큰술

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 크림, 갈색 설탕, 무화과잼, 스트로이젤, 계피, 버번

레시피에 따라 요리를 조리하기:

스트로이젤:

작은 그릇에 밀가루, 흑설탕, 계피, 소금을 넣고 섞습니다. 버터를 넣고 손가락이나 포크를 사용하여 버터가 밀가루에 고르게 섞일 때까지 잘 섞어줍니다. 손가락으로 작거나 중간 크기의 덩어리를 만들어 줍니다.
오븐을 175°C로 예열하세요. 20cm 정사각형 베이킹 팬에 버터를 바르세요.

밀가루를 잴 때는 마른 계량컵에 숟가락으로 밀가루를 담고 여분의 밀가루는 덜어내세요. 계량컵으로 밀가루를 봉지에서 직접 퍼내면 밀가루가 뭉쳐서 구운 제품이 건조해질 수 있습니다.

무화과 파이:

작은 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 넣고 휘젓습니다. 큰 볼에 버터와 설탕을 넣고 믹서의 중간 속도로 약 3분간 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑합니다.
계란을 한 개씩 넣고 넣을 때마다 잘 섞어주세요. 바닐라 추출액을 넣고 저어줍니다. 믹서 속도를 낮추고 밀가루 혼합물을 세 번에 나누어 넣으면서 사워크림과 번갈아 가며 넣어주세요. 밀가루로 시작해서 밀가루로 끝내도록 합니다. 모든 재료가 잘 섞일 때까지만 섞어주세요.
준비된 틀에 반죽의 절반(매우 걸쭉할 것입니다)을 붓고 오프셋 스패튤라로 표면을 매끄럽게 합니다. 그 위에 무화과잼을 얹고 다시 매끄럽게 합니다. 그런 다음 남은 반죽을 붓고 다시 매끄럽게 합니다. 마지막으로 스트로이젤을 뿌립니다.
겉면이 진한 황금빛 갈색이 되고, 가운데에 꽂은 이쑤시개에 반죽이 묻어 나오지 않을 때까지 약 1시간 동안 굽습니다. 팬에서 20분간 식힌 후, 케이크를 접시에 뒤집어 놓고 다시 철망 위에 올려 완전히 식힙니다.
잿물:

케이크가 완전히 식으면 슈가파우더와 버번을 부드러워질 때까지 섞습니다. 케이크 위에 글레이즈를 뿌리고 굳힙니다.