사워크림 커피 케이크

투표 수: 1

시간: 1시간 40분
복잡성: 쉽게
인분: 8-10

이름과 달리 이 커피 케이크에는 커피가 들어가지 않습니다. 커피 케이크는 서양에서 차나 커피와 함께 즐겨 먹는 묵직한 케이크를 가리키는 용어입니다. 반죽에 사워크림을 넣으면 더욱 부드럽고 촉촉해지며, 호두, 흑설탕, 계피로 만든 바삭한 스트로이젤과 완벽한 조화를 이룹니다. 굽기 전에 파이 필링에 스트로이젤을 넣고, 구운 후에는 토핑으로 얹어 더욱 풍부한 맛과 비주얼을 연출할 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

스트로이젤

설탕 1/4컵
갈색 설탕 3큰술
구운 후 굵게 다진 호두 0.5컵
바닐라 추출물 2티스푼
계피가루 0.5티스푼

파이

밀가루 2컵
베이킹소다 1티스푼
고운 소금 0.5티스푼
강판에 간 육두구 한 꼬집
육두구 껍질 한 꼬집
버터 3/4컵 (팬에 바를 버터는 별도) - 실온
설탕 1컵
큰 달걀 2개, 실온
사워크림 1컵
바닐라 추출물 1.5티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 설탕, 갈색 설탕, 호두, 바닐라 추출물, 계피, 고급 밀가루, 육두구, 버터, 계란, 크림

레시피에 따라 요리를 조리하기:

스트로이젤을 준비하세요흰 설탕과 갈색 설탕, 호두, 바닐라, 계피를 작은 그릇에 넣고 섞습니다.
오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 지름 22cm(9인치)의 깊은 원형 케이크 틀에 버터를 넉넉히 바르세요. 중간 크기의 볼에 밀가루, 소금, 너트메그를 넣고 휘젓습니다.

패들 부착물이 있는 스탠드 믹서 볼이나 핸드 믹서를 사용하여 버터와 설탕을 중간 속도로 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 계란을 하나씩 넣고 넣을 때마다 잘 섞어줍니다. 바닐라 추출물과 사워크림을 섞습니다. 밀가루 혼합물을 버터 혼합물에 세 번에 나누어 넣고, 사워크림을 번갈아 가며 넣고 잘 섞어줍니다.
준비된 틀에 반죽의 절반을 붓고 스트로이젤의 절반을 뿌립니다. 나머지 반죽을 붓고 스패튤라로 표면을 매끄럽게 합니다. 남은 스트로이젤을 파이 위에 뿌립니다. 1시간 10분 동안 또는 황금빛 갈색이 되고 가운데에 이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 굽습니다. 식힘망에서 10~15분 동안 식힌 후 서빙합니다.

카테고리:

레시피 / 믹서 / 디저트 / 컵케이크, 비스킷 / 달콤한 파이, 타르트, 캐서롤 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 미국 요리

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