클래식 사워크림 파이와 커피

투표 수: 2

시간: 2시간 50분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 566, 총 지방 26 G., 포화지방 16 G., 단백질 7 G., 탄수화물 77 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 111 밀리그램, 나트륨 328 밀리그램, 설탕 44 G.

향긋한 시나몬 스트로이젤 토핑이 듬뿍 올라간 이 전통 사워크림 파이는 커피나 차 마시는 시간을 더욱 즐겁게 만들어 줍니다. 버터, 계란, 설탕, 사워크림, 밀가루 등 거의 모든 가정에서 구할 수 있는 간단한 재료로 만들 수 있습니다. 특별한 날이 아니더라도 사랑하는 사람들에게 언제든 선물하기 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

스트로이젤

고급 밀가루 3/4컵
연한 갈색 설탕 2/3컵
계피 1티스푼
고운 소금 한 꼬집
무염 버터 5큰술 (실온)

파이

무염 버터 110g (실온), 팬에 바를 버터 약간 추가
고급 밀가루 2컵
베이킹파우더 1티스푼
탄산음료 0.5티스푼
고운 소금 0.5티스푼
설탕 1컵
큰 달걀 2개
바닐라 추출물 2티스푼
사워크림 1컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 갈색 설탕, 계피, 스트로이젤, 계란, 크림, 바닐라 추출물

레시피에 따라 요리를 조리하기:

작은 그릇에 밀가루, 흑설탕, 계피, 소금을 넣고 섞습니다. 버터를 넣고 손가락이나 포크를 사용하여 버터가 밀가루에 고르게 섞일 때까지 잘 섞어줍니다. 손가락으로 작거나 중간 크기의 덩어리를 만들어 줍니다.
오븐을 175°C로 예열하세요. 20cm 정사각형 케이크 틀에 버터를 바르세요.

메모

밀가루를 잴 때는 숟가락으로 마른 계량컵에 담고 여분의 밀가루는 덜어내세요. 계량컵으로 밀가루를 봉지에서 직접 퍼내면 밀가루가 뭉쳐서 구운 제품이 건조해질 수 있습니다.

파이:

작은 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 넣고 섞어주세요. 큰 볼에 버터와 설탕을 넣고 믹서의 중간 속도로 약 3분간 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑해주세요. 계란을 하나씩 넣고 넣을 때마다 잘 섞어주세요. 바닐라 추출액을 넣고 저어주세요. 믹서 속도를 낮추고 밀가루 혼합물을 세 번에 나누어 넣으면서 사워크림을 번갈아 넣어주세요. 밀가루 혼합물로 시작하고 끝내도록 하여 반죽이 매끄러워질 때까지 섞어주세요.
반죽(매우 걸쭉할 것입니다)을 준비된 틀에 붓고 스패출라로 표면을 매끄럽게 만듭니다. 스트로이젤을 위에 뿌립니다. 케이크가 황금빛 갈색이 되고 중앙에 이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 약 1시간 동안 굽습니다. 틀에서 20분간 식힌 후 접시에 뒤집어 놓고, 다시 철망 위에 올려 완전히 식힙니다.