베이킹 시트 위에 스트로이젤을 얹은 파이

투표 수: 2

시간: 2시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 10 - 12

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 816, 총 지방 36 G., 포화지방 20 G., 단백질 9 G., 탄수화물 117 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 130 밀리그램, 나트륨 477 밀리그램, 설탕 68 G.

스트로이젤 파이의 가장 큰 매력은 바로 바삭한 스트로이젤이라는 건 누구나 아는 사실이죠. 다른 비슷한 레시피와는 달리, 이 레시피는 파이와 스트로이젤을 50:50 비율로 베이킹 시트에 올려 구워내어 한 입 한 입 음미할 수 있도록 했습니다. 사워크림 덕분에 파이는 적당히 달콤하고 촉촉하며, 스트로이젤은 바삭하고 살짝 매콤한 풍미로 대조를 이루죠. 그야말로 일석이조입니다!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

스트로이젤

진한 갈색 설탕 1.5컵
과립 설탕 2/3컵
계피가루 1큰술
굵은 소금 1티스푼
무염 버터 220g(1컵), 녹인 것
고급 밀가루 3컵

파이

베이킹 시트에 뿌릴 쿠킹 스프레이
고급 밀가루 3컵
베이킹파우더 1과 3/4 티스푼
베이킹소다 3/4 티스푼
굵은 소금 1티스푼
실온 상태의 무염 버터 165g
과립 설탕 1과 3/4컵
큰 달걀 3개
바닐라 추출물 1큰술
사워크림 1과 1/4컵

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 스트로이젤, 계란, 크림, 갈색 설탕, 계피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

스트로이젤:

중간 크기의 볼에 황설탕, 백설탕, 계피, 소금을 넣고 섞어주세요. 녹인 버터를 뿌리고 포크로 매끄러워질 때까지 섞어줍니다. 밀가루를 넣고 포크로 중간 크기의 덩어리가 생길 때까지 섞어주세요. 너무 많이 섞으면 반죽처럼 묽어지니 주의하세요.
오븐을 175°C(350°F)로 예열하고 18 x 13인치 베이킹 팬에 쿠킹 스프레이를 뿌립니다.

파이:

중간 크기의 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 넣고 섞어주세요. 큰 볼에 버터와 설탕을 넣고 믹서의 중간 속도로 약 5분간 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑해주세요. 계란을 하나씩 넣고 넣을 때마다 잘 섞어주세요. 바닐라 추출액을 넣고 재료가 잘 섞일 때까지 휘핑해주세요.
믹서 속도를 낮추고 밀가루 혼합물을 세 번에 나누어 넣으면서 사워크림을 두 번씩 번갈아 넣으세요. 밀가루 혼합물로 시작하고 끝내세요. 매끄러워질 때까지 반죽하세요.
반죽(매우 걸쭉할 것입니다)을 준비된 베이킹 시트에 붓고 스패튤라로 표면을 매끄럽게 만듭니다. 스트로이젤을 뿌리고 반죽에 살짝 눌러 크럼블이 잘 붙도록 합니다.
스트로이젤이 황금빛 갈색이 되고 가운데에 꽂은 이쑤시개에 반죽이 묻어 나오지 않을 때까지 40~45분간 굽습니다. 베이킹 시트 위에서 완전히 식히세요 (약 1시간). 잘라서 드세요.