오렌지와 라즈베리 커피 파이

투표 수: 1

시간: 1시간 50분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 694, 총 지방 26 G., 포화지방 16 G., 단백질 7 G., 탄수화물 109 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 111 밀리그램, 나트륨 337 밀리그램, 설탕 69 G.

이 파이의 속은 라즈베리 잼과 신선한 베리를 섞어 만들어 더욱 풍부한 식감을 자랑합니다. 팬에 담긴 반죽 위에 속을 펴 바르고 갈색 설탕, 오렌지 제스트, 계피로 만든 스트로이젤을 뿌려주세요. 구워내면 부드러운 속과 아름다운 대비를 이루는 바삭한 크러스트가 완성됩니다. 마지막으로 오렌지 주스를 살짝 뿌려 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

스트로이젤

고급 밀가루 3/4컵
연한 갈색 설탕 2/3컵
곱게 간 오렌지 껍질 2작은술
계피가루 1티스푼
고운 소금 한 꼬집
무염 버터 5큰술 (실온)

파이

무염 버터 110g (실온), 팬에 바를 버터 약간 추가
고급 밀가루 2컵
베이킹파우더 1티스푼
탄산음료 0.5티스푼
고운 소금 0.5티스푼
설탕 1컵
큰 달걀 2개
바닐라 추출물 2티스푼
사워크림 1컵
라즈베리 잼 2/3컵
신선한 라즈베리 1컵

잿물

가루 설탕 3/4컵
오렌지 주스 2큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 크림, 갈색 설탕, 스트로이젤, 오렌지 주스, 라즈베리 잼, 산딸기, 계피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

스트로이젤:

작은 그릇에 밀가루, 흑설탕, 오렌지 제스트, 계피, 소금을 넣고 섞습니다. 버터를 넣고 손가락이나 포크를 사용하여 버터가 밀가루에 고르게 섞일 때까지 잘 섞어줍니다. 손가락으로 작거나 중간 크기의 덩어리를 만들어 줍니다.
오븐을 175°C로 예열하세요.

파이:

작은 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 넣고 섞어주세요. 큰 볼에 버터와 설탕을 넣고 믹서의 중간 속도로 약 3분간 휘핑해주세요. 계란을 하나씩 넣고 넣을 때마다 잘 섞어주세요. 바닐라 추출액을 넣고 섞어주세요. 믹서 속도를 낮추고 밀가루 혼합물을 세 번에 나누어 넣으면서 사워크림을 번갈아 넣어주세요. 밀가루 혼합물로 시작하고 끝내도록 해주세요. 반죽이 매끄러워질 때까지 반죽해주세요.
준비된 틀에 반죽의 절반(매우 걸쭉할 것입니다)을 붓고 오프셋 스패튤라로 표면을 매끄럽게 합니다. 라즈베리 잼을 얹고 오프셋 스패튤라로 살살 펴줍니다. 라즈베리를 올립니다. 남은 파이 반죽을 위에 붓고 표면을 매끄럽게 합니다. 스트로이젤을 뿌립니다.
파이와 속이 황금빛 갈색이 되고 가운데에 꽂은 이쑤시개에 반죽이 묻어 나오지 않을 때까지 약 1시간 동안 굽습니다. 팬에서 20분간 식힌 후 접시에 뒤집어 놓고, 다시 철망 위에 올려 완전히 식힙니다.
잿물:

케이크가 식으면 중간 크기의 그릇에 슈가파우더와 오렌지 주스를 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞어주세요. 케이크 위에 글레이즈를 뿌리고 굳히면 완성입니다.