스트로이젤을 얹은 사워크림 파이

투표 수: 2

시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

커피 한 잔과 함께 이 파이를 즐기다 보면 어느새 그 맛에 푹 빠져버릴 거예요. 놀랍도록 부드럽고 맛있으며, 바삭한 피칸이 토핑으로 올라가 있어 더욱 풍미가 좋습니다. 만들기도 쉽고 최대 3일까지 보관 가능하지만, 아마 그럴 필요는 없을 거예요. 작은 비법 하나 알려드리자면, 꼬치를 이용해서 크럼블을 반죽에 살짝 돌려가며 섞어주세요. 이렇게 하면 크럼블이 반죽에 골고루 섞여 구울 때 분리되는 것을 방지할 수 있습니다. 케이크는 손으로 집어 먹기에도 아주 편해서 공원 벤치에 앉아 간식으로 즐기기에도 제격입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

컵케이크

고급 밀가루 2컵
베이킹파우더 1큰술
소금 1티스푼
탄산음료 0.5티스푼
갈은 올스파이스 1/4 티스푼
녹인 버터 55g
설탕 1컵 1/4컵
사워크림 1.5컵
큰 달걀 2개
바닐라 추출물 2티스푼

스트로이젤

갈색 설탕 0.5컵
밀가루 1/4컵
계피가루 1티스푼
녹인 버터 3큰술(45g)
다진 피칸 3/4컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 비스킷 반죽, 갈색 설탕, 피칸, 계란, 크림, 바닐라 추출물, 피망, 계피, 스트로이젤

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 170°C로 예열하고 23cm 정사각형 팬에 버터를 바릅니다.
스트로이젤갈색 설탕, 밀가루, 계피를 섞은 후 녹인 버터를 넣고 골고루 섞일 때까지 저어줍니다. 마지막으로 피칸을 넣고 저어줍니다.

컵케이크밀가루, 베이킹파우더, 소금, 베이킹소다, 올스파이스를 함께 체 쳐주세요. 다른 볼에 녹인 버터, 설탕, 사워크림, 달걀, 바닐라 추출물을 넣고 잘 섞어주세요. 이 혼합물을 체 쳐 놓은 밀가루에 넣고 부드러워질 때까지 저어주세요.
준비된 팬에 반죽의 절반을 붓고 그 위에 스트로이젤의 절반을 뿌립니다. 꼬치나 작은 칼을 사용하여 크럼블 토핑을 반죽에 살짝 섞어줍니다. 나머지 반죽을 붓고 골고루 펴준 다음, 남은 크럼블 토핑을 케이크 위에 뿌리고 꼬치로 살짝 섞어줍니다.
케이크를 45~55분간 굽습니다. 이쑤시개를 케이크 중앙에 꽂았을 때 깨끗하게 나오면 다 익은 것입니다. 팬에 담은 채로 실온에서 식힌 후 잘라 드세요. 이 케이크는 냉장고 밖에 수건으로 잘 싸서 보관하면 최대 3일까지 보관할 수 있습니다..

레시피 작성자 - 안나 올슨은 파티시에이자 텔레비전 진행자입니다.

카테고리:

레시피 / 디저트 / 달콤한 파이, 타르트, 캐서롤

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