매콤한 당근을 곁들인 칠면조와 시금치 커틀릿

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 500, 총 지방 23 G., 포화지방 5 G., 단백질 37 G., 탄수화물 40 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 97 밀리그램, 나트륨 1192 밀리그램, 설탕 9 G.

향긋한 북아프리카 향신료 블렌드인 라스 엘 하누트가 이 육즙 가득한 칠면조와 시금치 커틀릿에 풍부하고 감칠맛 나는 풍미를 더합니다. 구운 향신료 당근과 고수, 피타 빵 조각, 그리고 플레인 요거트를 곁들이면 모로코풍의 풍성한 저녁 식사가 완성됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

지름 15cm 피타빵 3개를 4조각으로 자른 것
붉은 양파 1/4개를 굵게 다진 것
다진 칠면조 고기 600g
냉동 다진 시금치 1봉지(280g), 해동 후 물기를 꽉 짜주세요.
모로코산 라스 엘 하누트 2티스푼
엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
고수 씨앗 1티스푼
당근 450g, 얇게 어슷썰기
다진 신선한 고수 1/3컵 (서빙 시 추가 사용)
오렌지 반 개의 즙
플레인 전지방 요구르트 1/4컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 다진 칠면조 고기, 시금치, 당근, 고수, 오렌지, 라스 엘 하누트 시즈닝, 고수풀

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 그릴 모드로 예열하세요.
푸드 프로세서에 피타 빵 2조각을 넣고 거칠게 부숴줍니다. 빨간 양파를 넣고 잘게 다져줍니다. 다진 칠면조 고기, 시금치, 라스 엘 하누트, 소금 1티스푼, 후추 약간을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 고기 혼합물을 길이 10cm, 두께 1.2cm의 타원형 패티 12개로 만들어 베이킹 시트에 올려놓습니다. 패티에 식용유 1큰술을 바르고 소금과 후추로 간을 합니다. 노릇하게 익을 때까지 약 6분간 구워줍니다.

한편, 고수 씨앗은 칼의 납작한 면으로 으깨줍니다. 큰 프라이팬을 중불로 달군 후 남은 올리브 오일 2큰술을 두릅니다. 당근과 으깬 고수를 넣고 가끔씩 저어가며 당근이 부드러워질 때까지 7~9분간 볶습니다. 불에서 내린 후 고수와 오렌지 주스를 넣고 잘 섞은 다음, 소금과 후추로 간을 합니다.
칠면조 패티, 당근, 그리고 남은 피타 빵 조각을 접시에 나눠 담습니다. 패티 위에 요거트를 뿌리고 고수를 얹습니다.

요구르트:
플레인 요구르트는 훌륭한 소스 재료가 됩니다. 좀 더 묽게 하려면 잘 저어주세요. 추가 팁: 요구르트에는 소화에 유익한 박테리아가 풍부합니다.

카테고리:

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