버블 앤 스퀴크 (간단한 영국 요리)
투표 수: 3
시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8
복잡성: 쉽게
인분: 6-8
영국의 전통 요리인 버블 앤 스퀴크는 일요일 저녁이나 명절 만찬 후 남은 재료로 만드는 경우가 많습니다. 바쁜 하루를 마치고 남은 음식을 새로운 형태로 즐기기에 안성맞춤입니다. 패티로 만들거나 커다란 팬케이크처럼 활용할 수 있죠. 버블 앤 스퀴크는 어떤 채소와 고기든 넣어 만들 수 있습니다. 재료를 곱게 으깨어 반죽한 후 노릇노릇하게 팬에 구워냅니다. 계란을 얹거나 안에 넣어도 좋습니다. 예를 들어, 이 레시피는 추수감사절 남은 음식을 활용합니다. 칠면조 빵 속, 잘게 찢은 칠면조 고기, 으깬 감자를 섞어 패티 모양으로 만듭니다. 데친 시금치, 옥수수 가루, 크랜베리 소스를 곁들여 찍어 먹으면 더욱 맛있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 남은 으깬 감자 2컵
- 남은 음식 1컵 칠면조 속을 채울 때 곁들이는 빵 장식
- 남은 구운 칠면조 고기 1컵 (깍둑썰기)
- 식물성 기름 3큰술 (나눠서 사용)
- 남은 옥수수 2컵
- 야채 육수 1컵
- 작은 시금치 4컵
- 남은 크랜베리 렐리시 (곁들임용)
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 큰 볼에 으깬 감자, 빵 속, 칠면조 고기를 넣고 잘 섞어주세요. 지름 약 8~10cm 크기의 패티를 만들어 주세요. 프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 패티를 양면이 노릇하게 익을 때까지 5~7분 정도 구워주세요. 필요하면 여러 번에 나누어 구워도 좋습니다.
- 냄비에 옥수수와 야채 육수를 넣고 중불로 가열합니다. 핸드블렌더를 사용하여 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 옥수수가 뜨거워지면 소금과 후추로 간을 합니다.
- 큰 프라이팬에 남은 식용유를 두르고 시금치가 숨이 죽을 때까지 약 3분간 볶습니다. 접시에 으깬 과일을 가운데에 담고 그 위에 시금치를 조금 올립니다. 패티를 시금치 위에 올리고 남은 크랜베리 소스를 곁들여 찍어 먹습니다.
레시피 작성자 - 대니 붐은 요리사이자 운동선수이며 텔레비전 방송인입니다.
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