치킨 파마산 라자냐

투표 수: 3

시간: 1시간 40분
복잡성: 쉽게
인분: 10

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 662, 총 지방 35 G., 포화지방 16 G., 단백질 40 G., 탄수화물 46 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 194 밀리그램, 나트륨 873 밀리그램, 설탕 5 G.

이 치즈 치킨 파마산 라자냐 믹스는 바삭하게 튀긴 닭고기 커틀릿, 토마토 소스, 그리고 세 가지 치즈(모짜렐라, 리코타, 파마산)를 겹겹이 쌓아 만듭니다. 이 라자냐는 오븐에서 갓 구워 따끈하게 먹을 때 가장 맛있지만, 다음 날 데워 먹어도 여전히 맛있습니다. 먹기 전에 파마산 치즈를 조금 더 뿌려주세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질과 뼈를 제거한 닭가슴살 3개 (각각 약 200g)
밀가루 3/4컵
말린 오레가노 2작은술
마늘 가루 1티스푼
고춧가루 1티스푼 (선택 사항)
큰 달걀 4개
빵가루 2컵
곱게 간 파마산 치즈 0.5컵 + 6큰술 (장식용으로 추가)
무염 버터 6큰술, 조각으로 자른 것
올리브 오일 6큰술
통우유 리코타 치즈 2컵
시판 토마토 소스 1캔(900g)
삶지 않아도 되는 라자냐 면 12개 (250g 한 봉지 기준)
강판에 간 통모짜렐라 치즈 2컵 (약 220g)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭가슴살, 파스타 라자냐, 파마산 치즈, 리코타 치즈, 모짜렐라 치즈, 계란, 빵가루, 마늘 알갱이, 오레가노

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하고, 중간 선반과 아래쪽 선반에 오븐 선반을 놓습니다. 아래쪽 선반에는 기름이 떨어지는 것을 받기 위해 호일을 깐 베이킹 시트를 놓습니다.
닭가슴살을 세로로 3등분하여 총 9조각으로 자릅니다 (큰 치킨 스틱 모양이 되어야 합니다). 깨끗한 도마 위에 랩을 한 장 깔고, 닭고기 조각을 랩 중앙에 놓은 후 다른 랩으로 덮습니다. 고기망치의 평평한 면으로 닭가슴살을 0.5cm 두께가 될 때까지 두드려줍니다. 접시에 옮겨 담고 나머지 닭가슴살도 같은 방법으로 두드려줍니다.

얕은 그릇에 밀가루와 소금 2티스푼, 취향에 따라 freshly ground black pepper, 오레가노 1티스푼, 마늘 0.5티스푼, 그리고 사용하는 경우 고춧가루 0.5티스푼을 넣고 섞습니다. 다른 얕은 그릇에 달걀 3개와 물 1큰술을 넣고 잘 풀어줍니다. 세 번째 얕은 그릇에는... 빵가루 파마산 치즈 1/2컵, 소금 2티스푼, 남은 오레가노 1티스푼, 마늘 1/2티스푼, 그리고 고춧가루 1/2티스푼(사용하는 경우)을 넣어주세요.
닭고기 한 조각을 밀가루 혼합물에 묻혀 골고루 코팅합니다. 여분의 밀가루를 털어낸 후, 달걀물에 담가 완전히 코팅합니다. 여분의 달걀물을 떨어뜨린 후, 빵가루를 묻혀 꾹꾹 눌러 전체 표면에 골고루 입힙니다. 닭고기를 테두리가 있는 베이킹 시트나 큰 접시에 옮기고 나머지 닭고기도 같은 방법으로 준비합니다.
깨끗한 베이킹 시트에 키친타월을 깔아주세요. 큰 프라이팬에 무염 버터 2큰술과 올리브 오일 2큰술을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 빵가루를 입힌 닭고기 커틀릿 3개를 넣고 한 번 뒤집어가며 노릇노릇하고 바삭하게, 속까지 완전히 익을 때까지 각 면당 3~5분씩 구워주세요. 구운 커틀릿을 준비된 베이킹 시트로 옮겨 기름기를 빼고 소금으로 간을 합니다. 프라이팬을 닦아내고 남은 커틀릿도 같은 방법으로 구워 3인분(총 3조각)을 완성합니다.
중간 크기의 볼에 리코타 치즈, 남은 달걀 1개, 소금 1/2작은술, 갓 갈은 후추 약간을 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 9인치 정사각형 베이킹 접시 바닥에 토마토 소스 1/4컵(약 3/4컵)을 붓고 라자냐 면 4장을 접시 가장자리까지 고르게 얹습니다(면이 약간 겹쳐도 괜찮습니다). 리코타 혼합물 1/3컵(약 2/3컵)을 면 위에 고르게 얹고 돼지갈비 3개를 올립니다. 모짜렐라 치즈 1/2컵과 파마산 치즈 2큰술을 뿌립니다.
같은 방법으로 토마토 소스 3/4컵, 라자냐 면 4개, 리코타 치즈 2/3컵, 돼지갈비 3개, 모짜렐라 치즈 1/2컵, 파마산 치즈 2큰술을 넣습니다. 다시 토마토 소스 3/4컵, 남은 라자냐 면 4개, 남은 리코타 치즈 2/3컵, 남은 돼지갈비 3개를 넣습니다. 마지막으로 남은 토마토 소스 3/4컵, 모짜렐라 치즈 1컵, 파마산 치즈 2큰술을 얹습니다. 라자냐가 팬 가장자리보다 약간 높게 올라와도 괜찮습니다. 팬을 호일로 tightly 덮습니다(참고 참조).
면이 부드러워지고 가장자리가 살짝 갈색이 될 때까지 약 30분간 굽습니다. 오븐 온도를 220°C(425°F)로 올립니다. 라자냐 뚜껑을 열고 치즈가 완전히 녹고 부분적으로 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 15분 더 굽습니다. 10분간 식힌 후 사각형으로 잘라 파마산 치즈를 추가로 뿌려 서빙합니다.

메모

코팅 호일이 없으면 일반 알루미늄 호일에 쿠킹 스프레이를 뿌리고 라자냐를 덮어주세요.