오븐 없이 만드는 스모어 치즈케이크

투표 수: 1

시간: 7시간 35분
복잡성: 쉽게
인분: 10 - 12

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 767, 총 지방 41 G., 포화지방 22 G., 단백질 9 G., 탄수화물 96 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 106 밀리그램, 나트륨 478 밀리그램, 설탕 65 G.

이 치즈케이크 레시피는 미국 캠핑 디저트인 스모어(캠프파이어에 구운 마시멜로와 초콜릿 한 조각을 그레이엄 크래커 두 장 사이에 끼워 먹는 것)에서 영감을 받았습니다. 이 치즈케이크는 마치 거대한 초콜릿 코팅 마시멜로 하나를 먹는 듯한 맛을 자랑합니다. 으깬 그레이엄 크래커로 만든 굽지 않는 크러스트 위에 올려져 있으며, 폭신한 필링은 크리미한 마시멜로와 크림치즈로 만들어졌습니다. 치즈케이크는 구운 미니 마시멜로, 그레이엄 크래커 조각, 그리고 초콜릿 바로 장식됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

설탕 2 큰술 (수북하게)
그레이엄 크래커 200g (약 14개)
무염 버터 110g, 녹인 것
젤라틴 가루 1봉지(7g) (약 2와 1/4 티스푼)
크림치즈 900g, 실온
크림 마시멜로 450g 2팩
허쉬와 같은 밀크 초콜릿 바 3개 (각 43g)
미니 마시멜로 3컵(약 110g)
특수 장비주방 버너

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

9인치 스프링폼 팬에 쿠킹 스프레이를 뿌립니다.
푸드 프로세서에 설탕과 그레이엄 크래커 170g(12장)을 넣고 고운 부스러기가 될 때까지 갈아줍니다. 버터를 넣고 부스러기가 완전히 촉촉해질 때까지 짧게 여러 번 작동시켜 줍니다. 준비된 팬에 혼합물을 붓고 바닥에 꾹꾹 눌러줍니다. 필링을 준비하는 동안 냉장 보관합니다.

전자레인지용 작은 그릇에 찬물 1/4컵을 붓고 젤라틴을 넣어 5분간 불립니다. 15초 간격으로 전자레인지에 돌리면서 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 (총 약 45초) 세게 저어줍니다. 완전히 식혀 실온에 두세요.
큰 볼에 크림치즈, 마시멜로 크림, 소금 한 꼬집을 넣고 믹서로 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 식힌 젤라틴 혼합물을 넣고 골고루 섞어줍니다. 준비된 파이 크러스트 위에 필링을 펴 바르고 실리콘 스패튤라로 표면을 매끄럽게 합니다. 랩으로 덮어 냉장고에서 완전히 굳을 때까지 최소 6시간 또는 하룻밤 동안 보관합니다.
덮개 필름을 제거하고 베이킹 시트 위에 놓은 철망에 치즈케이크를 올려놓으세요. 작은 오프셋 스패튤러나 칼을 사용하여 치즈케이크 가장자리를 따라 팬에서 분리한 다음, 잠금장치를 열고 바깥쪽 링을 제거하세요. 스패튤러나 작은 칼로 치즈케이크 가장자리를 매끄럽게 다듬어 주세요.
초콜릿 바 2개를 작은 조각으로 부수어 중간 크기의 그릇에 담습니다. 전자레인지에 15초 간격으로 돌리면서 가끔씩 저어주세요. 초콜릿이 완전히 녹을 때까지 약 1분 정도 걸립니다. 녹인 초콜릿을 치즈케이크 위에 뿌린 후, 냉장고에 넣어 약 20분간 굳힙니다.
치즈케이크 위에 미니 마시멜로를 가지런히 올립니다. 주방용 프로판 토치로 마시멜로를 살짝 구운 후, 남은 그레이엄 크래커와 초콜릿 바를 크게 부수어 마시멜로에 세로로 꽂습니다.
치즈케이크를 15분 동안 굳힌 후(마시멜로가 너무 끈적거리지 않도록), 잘라서 바로 드세요.

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