오븐 없이 만드는 냉동 스모어 치즈케이크

투표 수: 2

시간: 2시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

이 고급스러운 디저트는 전통적인 미국식 스모어의 풍미를 가득 담고 있습니다. 잘게 부순 그레이엄 크래커로 만든 두꺼운 크러스트 안에 부드러운 초콜릿 치즈케이크가 들어있고, 그 위에 구운 마시멜로가 듬뿍 올려져 있습니다. 가장 좋은 점은 오븐에 굽지 않아도 된다는 것입니다. 치즈케이크를 냉동실에 얼린 후, 먹기 직전에 미니 마시멜로를 뿌리고 오븐의 브로일러 기능으로 몇 분간 구워주기만 하면 됩니다. 취향에 따라 잘게 부순 그레이엄 크래커를 위에 뿌려도 좋습니다. 여름 휴가에 딱 맞는 디저트입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

그래험 크래커 크러스트

다진 것 2.5컵(250g) 그레이엄 크래커 (원하는 경우 장식용으로 1~2 큰술을 따로 덜어 두세요.)
0.5 큰술(100g)의 백설탕
녹인 버터 110g
요리용 스프레이
특수 장비지름 17.5cm의 스프링폼 베이킹 접시 (지름 20cm 및 22cm도 적합합니다)

냉동 초콜릿 치즈케이크

크림치즈 1팩(220g), 실온
설탕이 들어간 연유 1캔(400g)
무가당 코코아 파우더 0.5컵(60g)
가루 설탕 1/4컵(30g)
우유 대체품이 함유된 냉동 휘핑 크림 1팩(220g), 완전히 해동된 것*
미니 마시멜로 2~3컵

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 쇼트브레드 쿠키, 연유, 가루 설탕, 크림 치즈, 코코아, 마시멜로, 크림

레시피에 따라 요리를 조리하기:

그래험 크래커 크러스트푸드 프로세서에 그레이엄 크래커와 설탕을 넣고 짧게 여러 번 작동시켜 크래커를 잘게 부순 다음, 고운 가루가 될 때까지 약 30초간 계속 작동시켜 주세요. 고무 주걱을 사용하여 부순 그레이엄 크래커를 녹인 버터에 넣고 부드러워질 때까지 섞어주세요 (반죽이 걸쭉해질 것입니다).
스프링폼 팬에 쿠킹 스프레이를 뿌리고 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 그레이엄 크래커 혼합물을 팬 바닥에 고르게 펴주세요. 계량컵 바닥을 이용해 혼합물을 팬의 옆면과 바닥까지 꾹꾹 눌러 두껍고 단단하며 균일한 크러스트를 만들어주세요.

냉동 초콜릿 치즈케이크스탠드 믹서 볼에 패들 부착물을 끼우고 크림치즈 혼합물을 넣습니다. 30초에서 1분 동안 크림치즈 혼합물을 휘핑합니다. 연유를 조금씩 넣으면서 중간에서 센 속도로 약 2분간 더 휘핑합니다. 스패출라를 사용하여 볼 가장자리에 묻은 크림치즈를 긁어내고 1분 더 휘핑합니다. 믹서를 끄고 코코아 파우더와 슈가파우더를 넣고 가볍게 섞어줍니다.
믹서를 켜고 저속으로 시작하여 속도를 중간으로 높여 코코아와 슈가파우더가 완전히 섞일 때까지 약 1분간 섞어주세요. 믹서 스탠드에서 볼을 꺼내고 스패출라를 사용하여 휘핑 크림을 반죽에 부드럽게 섞어주세요.
준비된 그레이엄 크래커 크러스트 위에 필링을 펴 바르고 최소 2시간 또는 하룻밤 동안 냉동하세요. 하룻밤 동안 냉동할 경우, 1시간 후에 치즈케이크를 꺼내 랩으로 덮은 후 다시 냉동실에 넣어주세요.
서빙할 준비가 되면 오븐을 브로일 모드로 예열하세요. 냉동실에서 치즈케이크를 꺼내 날카로운 칼로 케이크와 팬 옆면 사이를 분리합니다. 팬 잠금장치를 열고 링을 제거합니다.
치즈케이크를 베이킹 시트에 올리고 마시멜로를 가운데로 모아서 얹어주세요.

치즈케이크를 오븐에 넣고 마시멜로가 노릇하게 녹을 때까지 1~2분간 구워주세요. 치즈케이크를 조심스럽게 접시에 옮겨 담습니다. 취향에 따라 남은 부순 그레이엄 크래커를 치즈케이크 위에 뿌려주세요. 바로 드시면 됩니다.

메모

이 모조 휘핑크림*은 미국에서 크래프트 하인즈(Kraft Heinz) 브랜드로 생산되며, 휘핑 토핑이라고 불립니다. 디저트 필링으로 사용되거나, 굽지 않는 파이 레시피에서 물리적인 휘핑 과정 없이도 오랫동안 녹지 않고 질감을 유지할 수 있는 반제품 또는 재료로 사용됩니다.