라임 젤리를 곁들인 노오븐 치즈케이크

투표 수: 5

시간: 35분 (건조 시간 별도)
복잡성: 쉽게
수량: 24개의 막대

치즈케이크를 굽지 않고도 맛있는 바 형태로 만들 수 있습니다. 치즈케이크를 냉장 보관한 후 막대 모양으로 잘라주기만 하면 됩니다. 더운 여름날에 즐기기 좋은 디저트입니다. 상큼한 라임 향을 더하려면 라임즙 외에 라임 제스트를 약간 넣어주세요. 취향에 따라 초콜릿 웨이퍼 쿠키 대신 바닐라 웨이퍼 쿠키를, 다크 초콜릿 대신 화이트 초콜릿을 사용해도 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

초콜릿 케이크

버터 110g을 조각으로 자른 것
다크 초콜릿 60g, 잘게 다진 것
1봉지(250g) 초콜릿 웨이퍼 쿠키
설탕 2큰술

충전재

갓 짜낸 라임 주스 1/2컵 (라임 약 10개 분량) 또는 병에 담긴 라임 주스
무향 젤라틴 가루 2티스푼 (7g 1봉지 기준)
설탕 1/4컵
크림치즈 450g, 실온
농축 우유 1캔(400g)
바닐라 추출물 1/2 티스푼
다크 초콜릿 60g, 잘게 다진 것

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 비스킷 쿠키, 크림 치즈, 다크 초콜릿, 농축유, 바닐라 추출물, 라임 주스, 젤라틴

레시피에 따라 요리를 조리하기:

9x13인치 베이킹 팬에 알루미늄 호일을 깔고 가장자리를 약간 남겨둡니다.
초콜릿 케이크를 만들어 보세요전자레인지용 그릇에 버터와 초콜릿을 넣으세요. 30초 간격으로 가열하면서 매번 저어주세요. 버터와 초콜릿이 녹아 부드러워질 때까지 반복합니다.

푸드 프로세서에 쿠키와 설탕을 넣고 고운 가루가 될 때까지 짧게 여러 번 작동시켜 주세요. 프로세서를 작동시킨 상태에서 따뜻하게 녹인 초콜릿 혼합물을 부어주세요. 모든 재료가 완전히 섞일 때까지 갈아주세요.

준비된 팬에 크럼블 혼합물을 채우고 꾹꾹 눌러주세요. 필링을 준비하는 동안 냉장 보관하세요.
속재료를 만드세요작은 냄비에 라임 주스를 넣고 약한 불로 데웁니다. 젤라틴과 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 휘젓습니다. 불에서 내려 살짝 식힙니다. 큰 볼에 크림치즈를 넣고 믹서로 고속으로 약 4분간 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 연유를 붓고 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 젤라틴 혼합물과 바닐라 추출물을 넣고 휘핑합니다.
준비된 케이크 시트 위에 혼합물을 골고루 펴 바르고 단단해질 때까지 냉장 보관합니다 (최소 4시간 또는 하룻밤). 전자레인지용 그릇에 초콜릿을 넣고 30초 간격으로 가열하며 저어줍니다. 혼합물이 부드러워질 때까지 가열합니다.
초콜릿 혼합물을 치즈케이크 위에 뿌려 거미줄 같은 질감을 만들고, 먹기 전까지 냉장 보관하세요. 틀 밖으로 튀어나온 포일을 잡고 케이크를 틀에서 꺼내 직사각형 모양으로 잘라주세요.