굽지 않는 치즈케이크

투표 수: 1

시간: 2시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 30

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 157, 총 지방 11 G., 포화지방 6 G., 단백질 1 G., 탄수화물 14 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 25 밀리그램, 나트륨 54 밀리그램, 설탕 11 G.

이 초콜릿 바닐라 치즈케이크는 오븐에 굽지 않아도 됩니다. 으깬 쿠키, 호두, 코코넛으로 만든 크러스트조차도 냉장고에서 식혀 원하는 질감을 얻습니다. 그 위에 치즈케이크 반죽을 두껍게 펴 바르고 굳히면 초콜릿 가나슈를 얹습니다. 마지막으로 호두 반쪽을 올려 마무리합니다. 치즈케이크를 먹기 좋은 정사각형으로 잘랐을 때 각 조각 위에 호두가 하나씩 올라가도록 배열해 보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

실온 상태의 무염 버터 110g + 6큰술
설탕 1/4컵
코코아 가루 1/4컵
큰 달걀 1개, 가볍게 풀어주세요
으깬 그레이엄 크래커 2컵
달콤한 코코넛 플레이크 3/4컵
잘게 다진 호두 0.5컵 + 장식용으로 통호두 반쪽 약간
실온 상태의 크림치즈 110g
바닐라 추출물 0.5티스푼
소금 한 꼬집
가루 설탕 1.5컵
생크림 1큰술
세미 스위트 초콜릿 110g, 잘게 다진 것

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 쇼트브레드 쿠키, 계란, 크림 치즈, 크림, 호두, 코코넛 플레이크, 세미 스위트 초콜릿, 코코아

레시피에 따라 요리를 조리하기:

22cm 정사각형 베이킹 접시에 알루미늄 호일을 깔고 양쪽 가장자리에 5cm씩 여분을 남겨둡니다.
케이크:

내열 그릇에 버터 110g, 설탕, 코코아 가루를 넣고 끓는 물이 담긴 냄비 위에 올려 중탕합니다 (그릇 바닥이 물에 닿지 않도록 주의하세요). 버터가 녹고 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어가며 가열합니다. 계란을 넣고 중탕으로 3~5분간 걸쭉한 소스처럼 될 때까지 계속 저어줍니다. 불에서 내린 후 부순 그레이엄 크래커, 코코넛, 다진 호두를 넣고 잘 섞어줍니다.

준비된 베이킹 접시에 혼합물을 붓고 고르게 펴주세요. 랩으로 덮고 45분 동안 냉장 보관하세요.
충전재:

볼에 크림치즈, 버터 4큰술, 바닐라 추출물, 소금을 넣고 믹서로 중간 속도보다 약간 빠른 속도로 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 슈가파우더를 넣고 완전히 섞일 때까지 휘핑한 후, 생크림을 넣고 다시 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 파이 크러스트 위에 필링을 펴 바르고 덮어서 최소 30분 동안 굳을 때까지 냉장 보관합니다.
토핑:

전자레인지용 그릇에 초콜릿과 남은 버터 2큰술을 넣고 30초 간격으로 전자레인지에 돌리면서 저어 녹입니다. 녹인 초콜릿을 필링 위에 재빨리 펴 바릅니다. 통호두를 위에 뿌리고 30분간 냉장 보관합니다. 케이크를 틀에서 꺼내 사각형 모양으로 자릅니다. 냉장고에 1주일 동안 보관하세요..