브로콜리와 케일 수프

투표 수: 1

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 145, 총 지방 10 G., 포화지방 3 G., 단백질 2 G., 탄수화물 13 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 8 밀리그램, 나트륨 614 밀리그램, 설탕 2 G.

이 부드럽고 크리미한 수프는 건강에 좋은 브로콜리와 케일이 듬뿍 들어 있습니다. 마지막에 감자와 버터를 넣어 걸쭉하게 만듭니다. 바삭한 크루통과 갈아낸 페코리노 로마노 치즈를 얹어 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

올리브 오일 2큰술
다진 양파 1컵
껍질을 벗긴 감자를 잘게 썰어 1컵 분량을 준비합니다.
카옌페퍼 약간
다진 마늘 1쪽 (중간 크기)
약간 짭짤한 야채 육수 2.5컵
브로콜리 송이 1.5컵
잘게 썬 케일 1.5컵 (꽉 채워서)
무염 버터 1큰술
크루통과 갈은 페코리노 로마노 치즈를 곁들여 드세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 케일, 감자, 브로콜리 양배추, 토스트, 페코리노 로마노 치즈, 갈은 카옌페퍼

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 냄비에 올리브유를 두르고 중불로 가열합니다. 양파를 넣고 부드러워질 때까지 3~5분간 저어가며 볶습니다. 감자, 카옌페퍼, 마늘, 소금 1/2작은술, freshly ground black pepper 약간을 넣고 감자에 양념이 골고루 묻을 때까지 2~3분간 저어가며 볶습니다. 육수와 물 1컵을 붓고 끓입니다.
브로콜리를 넣고 감자와 브로콜리가 부드러워질 때까지 약 15분간 끓입니다. 약한 불로 은은하게 끓도록 필요에 따라 불 조절을 합니다. 케일을 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 더 끓입니다. 불에서 내리고 최소 5분간 식힙니다.

핸드블렌더를 사용하여 수프가 완전히 부드러워질 때까지 갈아주세요. 또는 일반 블렌더에 두세 번에 나누어 갈아도 됩니다 (블렌더 용량의 절반 이상 채우지 마세요).
필요하다면 수프를 다시 데우세요. 불을 끄고 버터를 넣고 녹을 때까지 저어주세요. 물을 넣어 수프의 농도를 조절하고, 필요에 따라 소금과 후추로 간을 맞추세요.
수프를 뜨겁게 해서 크루통과 갈은 페코리노 치즈를 뿌려 드세요.

뜨거운 액체를 갈 때는 먼저 5분 정도 식힌 후 믹서기에 반 정도만 채우세요. 뚜껑을 덮되 한쪽 끝은 살짝 열어 두세요. 뚜껑 위에 키친타월을 덮어 내용물이 튀는 것을 방지하고 부드러워질 때까지 갈아주세요.

카테고리:

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